Как приготовить Аварский хинкал? Рецепт с фотографиями

Многие видели, но не знают как готовить Аварский хинкал, покажу фотографиями🤗.

Аварский хинкал

Тесто:

800- 900 г муки

1 ч.л соды

1 ч.л соли

600 мл Сыворотка или кефир

Белый соус:

1 огурец

Зелень любая по вкусу

Сметана

Майонез

Чеснок

Соль

Перец

Готовим хинкал.

✅Просеять муку, добавить соль, соду и перешать тщательно. ✅Влить кефир и вымешивать тесто, пока не перестанет липнуть к рукам. ✅Дать отдохнуть минут 40, накрыв салфеткой.

✅По традиции готовят хинкал на бульоне(можно на воде). Для этого варят любое мясо, а затем процеживают бульон и варят в нем сам хинкал.

В этот раз я не стала так готовить,т.к. У меня мясо приготовлено по другому, соответственно можно просто отварить на воде.

✅Для этого ставим большую кастрюлю на огонь, как только вода закипит добавляем соль.

А затем кладём по одному хинкалу, приблизительно 8-10 шт. Накрываем крышкой, и варим 4-5 минут, помешивая шумовкой.

✅Затем подеваем один хинкал шумовкой и прокалыааем быстро шпажкой деревянной, разрезаем, если внутри не сырое, то все готово, вынимаем шумовкой по одному и обязательно прокалываем.

Это делается для того, чтобы они не почернели, не осели и не стали резиновыми.

Так проделываем со всеми, пока всё не приготовим.

✅К хинкалу подают два соуса белый и красный.

Сегодня я познакомлю вас с белым, моей семье он очень нравится.

🎈В миску натереть один небольшой огурец и зубчики чеснока, нарезать зелень, добавить сметану и майонез (обычно я обхожусь только сметаной, но сейчас покажу вам и другой вариант с майонезом), соль, перец. Всё перемешиваем. Соус готов.

🎈На стол падается это блюдо с варенным мясом и соусом. 🎈А также, когда бульон отливаем для теста, оставляем немного и для питья. Подаётся порцинно в кружке.

P.s. Магlарулай 😁, не ругайте строго я самоучка🤗