Кто нибудь сам кефир или йогурт готовит? Где закваски берете и отзывы по сложности приготовления и вкусу..? Делали наринэ и без йогуртницы, и в ней, долгое время, получалось почти всегда. Сейчас уже какую порцию запорола, то не сквашивается, то не так сквашивается, то горчит..в чем причина не пойму никак (( Может другую закваску взять?.. Брала на пробу "Эвиталия" не в восторге.. Что то еще у нас в городе можно купить из заквасок?
Комментарии
Спасибо! Сколько биолакта добавляете в молоко. Кипяченое? Обычное из магазина или деревенское, или Ультрапастеризованное ?
@kalmykovaolga1972, молоко обычное из магазина самаралакто беру, его кипячу, остужаю до 40 градусов, добавляю туда баночку с биолактом и разливаю по баночкам
Сметану использую или активию без добавок, по чайной ложке в банку, с активией кислее йогурт получается
Обычную магазинную сметану? Ложку на какую баночку, 0,5литра? 1 литр..?
@kalmykovaolga1972 обычную, Тольятти молоко или простоквашино, баночки маленькие у меня в йогуртнице, 200 гр наверное
У меня дети любят Активию, поэтому я покупаю деревенское молоко и питьевую Активию. Молоко кипячу, остужаю до 40 градусов, заливаю его в мультиварку(не включаю, просто использую как термос), тудаже Активию (баночку помоему там 250 грамм, рассчитываю на трех литровую банку). И всё, на ночь ставлю, утром уже ложка стоит. Всегда получается, но возможно из-за того что молоко деревенское, оно более жирное.
Спасибо! У меня была мысль магазинные йогурты в качестве закваски взять, но они длительного хранения..не думала что там именно живых бактерий хватит на заквашивание. Вы мне дали отличную идею, спасибочки!))))
Так же делаю. Только не использую мультиварку, а просто в полотенце заворачиваю на ночь. Оч вкусно.
Я делаю из отборного тольяттинского молока и закваски vivo. Всегда получается отлично.
Я делаю с эвиталией, беру в аптеке, делаю из ультрапастеризованного молока, в йогуртнице, добавляю немного мёда.
@kalmykovaolga1972, зачем кипятить молоко? Я вообще в холодное засыпаю, йогурт густой получается. Многое зависит от молока, я беру ультрапастеризованное, именно с ним йогурт получается густым.
@annaapple2 кипятить..в аннотации к наринэ написано, что кипятить обязательно.. Я и кипячу..)) Ультрапастеризованное это длительного хранения? Надо попробовать..
@kalmykovaolga1972, да, длительного, стерилизовать это не кипятить, это довалить до определенной температуры, аннотация для свежего молока, а в магазине молоко пастеризованное.
Мама делает в йогуртнице,все равно постоянно разный вкус и консистенция.хотя молоко и закваска одна и та же
Да вот и у нас так же..но вот последнее время вкус вообще ..бее..(( А ваша мама какую закваску берет? Я тоже уже и на молоко думала..и на некачественную закваску..и не знаю на что думать уже..((
Перепробовала много заквасок. Больше всего понравилась vivo. Всегда йогурт получается густой, вкусный. И независимо от процента жирности молока. Беру всегда ультрапастериз молоко, марки разные. Делаю в йогуртнице