🎂

Рецепт торта «Цифра»🤗

Готовлю его уже второй год подряд в День Рождения сына!

Тортик получается очень вкусным и эффектным👍🏼

Попробуйте приготовить его по этому рецепту👇🏼и у Вас обязательно всё получится💪🏼!

Рецепт рассчитан на 3 коржа (размер цифры формата А4).

Для коржей:

🍯Мёд 60 гр.

🍶Сахар 120 гр.

🥚Яйца куриные 1,5 шт.

🍶Мука 300гр.

🧈Масло сливочное 75 гр.

🥄Сода 3/4 чайной ложки

🧂Соль 1,5 щепотки

Для крема:

🥛Сливки 33-35% 450 мл.

🧀Сыр сливочный 600 гр.

🍥Сахарная пудра 3 ст.ложки

🍦Ванилин 1,5 щепотки

🍰В сотейнике смешать до однородности мед, сахар, яйцо и щепотку соли. Добавить сливочное масло и поставить сотейник на средний огонь. При постоянном помешивании довести смесь до кипения, но не кипятить!

🍰В горячую смесь всыпать соду и размешать. Масса будет белеть и увеличиваться в объеме. Массу остудить до комнатной температуры.

🍰В остывшую смесь всыпать половину нормы просеянной муки и перемешать до однородности. Остальную часть муки просеять на стол и на муку выложить тесто. Замесить мягкое и эластичное тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 2-3 часа.

🍰Пока тесто охлаждается, приготовить трафарет. Часть теста раскатать (толщиной примерно 3-5 мм) на пекарской бумаге или коврике для выпечки, и вырезать корж согласно трафарету. Выпекать коржи в разогретой до 170°C духовке. От духовки не отходить! Коржи выпекаются очень быстро!

🍰Таким образом испечь коржи. Пока коржи горячие, они очень мягкие, поэтому им необходимо дать остыть. Я выкладывала их на решётку, чтобы они не мокли снизу!

🍰Пока коржи остывают, приготовим крем. Для этого взбить миксером до крепких пиков сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. Готовый крем поместить в кондитерский мешок с насадкой (насадку можно взять как с большим круглым отверстием, так и в виде закрытой или открытой звезды). Я отсаживала крем без насадки вообще! Просто выдавливала его из кондитерского мешка и получались такие красивые «бубочки»👌🏼

🍰Отсадить крем по внешнему и внутреннему краю коржа, так же заполнить кремом пустоты между рядами. Также можно заполнить пространство между кремом любимым вареньем, джемом, шоколадным кремом, да чем угодно)!

🍰Осталось только украсить тортик на свой вкус👌🏼В этот раз я украсила его ягодами клубники, голубики и веточками розмарина🤗

P.s. добавляйтесь ко мне в Instagram ссылка 🙌🏼. Буду рада❤️