📍бич рецепт📍
Если я дам вам рецепт пасты всего с одним основным ингредиентом и скажу, что это вкусно — поверите? А если бы я вам сказала что это рецепт Энди шефа и главный ингридиент это самый простой лук? Так вот сегодня именно такой рецепт, паста с луковым джемом! А вот что говорит сам Энди - "Это что-то невероятное, когда я приготовил её и попробовал, не мог поверить, что там действительно нет ничего, кроме лука. Мне казалось там есть грибы, сливочный соус и много чего ещё."
Когда-то давно я сохранила рецепт, и только сегодня попробовала приготовить. Мне понравилось, правда. Делюсь с вами :)
Понадобится :
📍2 луковицы (не красные)
📍оливковое масло
📍сливочное масло
📍любимые специи
📍паста/макароны
📍вода
📍соль
Готовим:
Режем лук полукольцами. В это время нагреваем в кастрюле или сковороде примерно 50г оливкового и 50г сливочного масла. Когда масло растопится, удаляем огонь до среднего и бросаем туда лук и любимые специи. Я бросила только молотый перец. Жарим лук на СРЕДНЕМ ОГНЕ пока он не станет коричневым. Помешиваем раз в 2-3 минуты. Не вздумайте ускорять процесс, повышая огонь, только лук испортите.
Влейте примерно 300 мл воды или бульона и положите туда пасту. Пасту будем готовить по принципу ризотто, постепенно вливая новые порции воды.
Поломайте спагетти вдвое, чтобы они полностью входили в кастрюлю. Опустите в бульон и прибавьте огонь. Посолите.
Всё просто. Теперь готовьте пасту до тех пор, пока макарохи не станут готовыми на ваш вкус.Бульон будет постепенно выкипать и если паста всё ещё будет сырой, просто подливайте ещё. Нам нужно подгадать момент, когда паста уже готова, и бульона ПОЧТИ нет.И помните, готовая паста, всё ещё будет впитывать бульон, поэтому до совсем сухого состояния доводить тоже не стоит.
В готовую пасту можно добавить тертый сыр, но я обошлась без него.
Я все съела, поэтому фотки от Энди :)
#бичрецепт