Кто бы мог подумать, что пандемия короновируса так "изменит" все человечество. Я тоже не осталась "неизменной"

В это сложное время я наконец то освоила....дрожжевое тесто. Кажется ерунда. Но не для меня. Всё свои 40 с маленьким хвостиком лет я славилась знатным "тестовым рукожопом".

Тесто, а особенно дрожжевое и я это были две несовместимые   параллельные вселенные. Где я и где тесто.

Но сегодня ситуация изменилась. Проснувшись по привычке в 6 утра (сегодня у меня образовался выходной) я начала тихо скитаться по квартире. На мое шлепанье тапками, звуки льющийся воды, нечайные удары дверцами кухонных шкафов, никто из самоизолированных домашних не обращал внимание. Все уже привыкшие в самоизоляции спать до полудня, не реагируя на издаваеммые мною шумы мирно сопели у себя в кроватях. Выпив две чашки кофе и устав от ничегонеделанья я обратила свой взор на фарш мирно размораживаюшийся на кухне. И тут в мою голову пришла мысль "Вот бы схомячить пирожок с мясом. А пирожка то нет. А может мне самой  замутить  пирожки? "

Ну и решила ещё раз рискнуть. Всё спят. Очередного моего тестового провала никто и не увидит. И замутила. Каково было моё удивление когда приготовленная опара поднялась!!!! А затем очень хорошо поднялось и тесто.

И тут дело пошло. Нажарила капусты с луком  , обжарила фарш с луком и зеленью. Начинки готовы и тесто как раз подошло. И полетел процесс. Пирожки конечно получились достаточно кособокие, но вкусные. Тонкое тесто, сочная начинка.... .   Вкуснота!!!

К моменту когда все домашние проснулись у меня уже была после готовки  убрана кухня, а на столе под полотенчиком пылали жаром две кастрюльки с жаренными пирожками. С мясом и с капустой. Столь умиротворяющую картину завершала я, мирно пьющая свежезаваренный чаек в прикуску с пирожком.

Удивлению домашних не было предела. Муж с Лёшкой конечно же долго  не верили, что пирожки моего собственного приготовления. Многолетний опыт проживания со мной неоднократно давал им возможность понять, что тесто и я это две несовместимые  параллельные вселенные.

А я гордая собой даже не пыталась их переубедить.

Ну а если Вы такие же тестовые рукожопы как и я, и также испытываете трудности в выпечкой то ловите рецепт

"Пирожки дрожжые"

Для опары смешиваем:

100мл тёплого молока

1 ст л сухих дрожжей

1 ст л сахара

3 ст л муки

Всё ингредиенты тщательно смешиваем. Накрываем кастрюлю полотенчиком и ставим в теплое место.

Когда опара увеличится в объёме в 2 раза начинаем замешивать тесто.

В опару добавляем :

250 молока

60 гр растопленного сливочного масла

2 куриных яйца

1 ч.л соли

600 гр муки.

Всё перемешиваем, накрываем полотенцем и опять ставим в теплое место.

Пока тесто подходит делаем начинку по вкусу.

Когда тесто поднимется в 2 раза начинаем его вымешивать. При вымешивании по необходимости добавляем ещё муки. Тесто не должно прилепать к рукам.

Делим тесто на небольшие шарики (грамм по 50-60). Раскатываем шарик скалкой, кладём начинку и защипываем края теста формируя пирожок.

Дальше готовим пирожки. Можно запекать в духовке, но мне захотелось "вредненьких."

Жареных.

Приятного аппетита 😋

#матьлентяйка