Кто бы мог подумать, что пандемия короновируса так "изменит" все человечество. Я тоже не осталась "неизменной"
В это сложное время я наконец то освоила....дрожжевое тесто. Кажется ерунда. Но не для меня. Всё свои 40 с маленьким хвостиком лет я славилась знатным "тестовым рукожопом".
Тесто, а особенно дрожжевое и я это были две несовместимые   параллельные вселенные. Где я и где тесто.
Но сегодня ситуация изменилась. Проснувшись по привычке в 6 утра (сегодня у меня образовался выходной) я начала тихо скитаться по квартире. На мое шлепанье тапками, звуки льющийся воды, нечайные удары дверцами кухонных шкафов, никто из самоизолированных домашних не обращал внимание. Все уже привыкшие в самоизоляции спать до полудня, не реагируя на издаваеммые мною шумы мирно сопели у себя в кроватях. Выпив две чашки кофе и устав от ничегонеделанья я обратила свой взор на фарш мирно размораживаюшийся на кухне. И тут в мою голову пришла мысль "Вот бы схомячить пирожок с мясом. А пирожка то нет. А может мне самой  замутить  пирожки? "
Ну и решила ещё раз рискнуть. Всё спят. Очередного моего тестового провала никто и не увидит. И замутила. Каково было моё удивление когда приготовленная опара поднялась!!!! А затем очень хорошо поднялось и тесто.
И тут дело пошло. Нажарила капусты с луком  , обжарила фарш с луком и зеленью. Начинки готовы и тесто как раз подошло. И полетел процесс. Пирожки конечно получились достаточно кособокие, но вкусные. Тонкое тесто, сочная начинка.... .   Вкуснота!!!
К моменту когда все домашние проснулись у меня уже была после готовки  убрана кухня, а на столе под полотенчиком пылали жаром две кастрюльки с жаренными пирожками. С мясом и с капустой. Столь умиротворяющую картину завершала я, мирно пьющая свежезаваренный чаек в прикуску с пирожком.
Удивлению домашних не было предела. Муж с Лёшкой конечно же долго  не верили, что пирожки моего собственного приготовления. Многолетний опыт проживания со мной неоднократно давал им возможность понять, что тесто и я это две несовместимые  параллельные вселенные.
А я гордая собой даже не пыталась их переубедить.
Ну а если Вы такие же тестовые рукожопы как и я, и также испытываете трудности в выпечкой то ловите рецепт

"Пирожки дрожжые"
Для опары смешиваем:
100мл тёплого молока
1 ст л сухих дрожжей
1 ст л сахара
3 ст л муки
Всё ингредиенты тщательно смешиваем. Накрываем кастрюлю полотенчиком и ставим в теплое место.
Когда опара увеличится в объёме в 2 раза начинаем замешивать тесто.
В опару добавляем :
250 молока
60 гр растопленного сливочного масла
2 куриных яйца
1 ч.л соли
600 гр муки.
Всё перемешиваем, накрываем полотенцем и опять ставим в теплое место.
Пока тесто подходит делаем начинку по вкусу.
Когда тесто поднимется в 2 раза начинаем его вымешивать. При вымешивании по необходимости добавляем ещё муки. Тесто не должно прилепать к рукам.
Делим тесто на небольшие шарики (грамм по 50-60). Раскатываем шарик скалкой, кладём начинку и защипываем края теста формируя пирожок.
Дальше готовим пирожки. Можно запекать в духовке, но мне захотелось "вредненьких."
Жареных.

Приятного аппетита 😋

#матьлентяйка