Используйте на ваш вкус, у меня моцарела и обычный твердый. Я всегда добавляю несколько видов сыров, если есть в холодильнике.

@nadezhda3101, да и забыла, когда смазываю тесто соусом далее посыпаю немного сыром, ну и дальше любая начинка.

У меня в этот раз пассата итальянская, везде продаётся, в неё добавляю итальянскую приправу, соль, сахар чуть чуть.

Рецепт теста:
Вода тёплая-1/3 стакана

Мука-1 стакан
Раст. Масло-1 ст ложка
Сухие дрожжи-1 ч ложка с горкой
Мёд-1/2 ч ложки
Соль-щепотка

В тёплой воде растворить мёд и дрожжи. Муку просеиваем в миску, вливаем в неё тёплую воду с дрожжами и мёдом, добавляем растительное масло и соль. Все перемешать и вымешать тесто, должно получиться мягкое и эластичное тесто. Оставить на 5 минут в тёплом месте прикрыв.

@nadezhda3101, спасибо)Обязательно попробую приготовить)