Давайте ванильные😍

@ekaterinadzhaparidze Ингредиенты на 12−14 штук:

200 гр муки120 гр сахара120 грамм сливочного масла3 яйца60 мл. молока2 пакетика ванильного сахара1,5 ч.л. разрыхлителящепотка соли

Приготовление:

Так как приготовление весьма быстрое, то сразу ставим духовку разогреваться до 170º.

Сливочное масло комнатной температуры и сахар помещаем в дежу миксера. Взбиваем на высоких оборотах минут 5 до посветления и увеличения массы в объеме. Именно побеление массы является хорошим критерием качества.



Не переставая взбивать добавляем к маслу яйца, по одному. Каждый раз ждём примерно минуту, чтобы предыдущее яйцо перемешалось.



В отдельной миске смешаем сыпучие ингредиенты — муку, разрыхлитель и соль.



Уменьшаем скорость миксера до минимума и добавляем туда треть сухих компонентов (я просеиваю сразу в дежу, можно предварительно просеять муку и разрыхлитель, а затем добавлять к масляно-яичной смеси). Ждём пока масса станет однородной.



Далее, половину молока. Перемешиваем миксером опять до тех пор пока масса станет однородной.



Затем, треть сыпучих.



Потом оставшаяся половина молока.



И заканчиваем снова сыпучими ингредиентами.



Как только смесь стала однородной, без комочков, останавливаем миксер. В принципе все ингредиенты можно подмешивать и в ручную, при помощи силиконовой лопатки. Мне удобнее это делать в стационарном миксере.

Тесто по этому рецепту получается невероятно нежное, ароматное, а вкус какой! Всегда одёргиваю себя, чтобы не съесть пару ложечек).



Перекладываем наше тесто в кондитерский мешок.



И отсаживаем его в капсулы (я делаю на весах). В мои формочки я помещаю всегда по 50 грамм теста. Если заполнять не на весах, то заполнять чуть больше половины, тесто хорошо поднимается.



Ставим выпекаться в разогретую духовку. Режим верх-низ. Не конвекция! Запомните, что при режиме конвекции капкейки не выпекаются! Шапочки при таком режиме не получаются ровными, а вздуваются буграми и на поверхности появляются трещины.

Выпекаем минут 20. При температуре 180°. Здесь главное не передержать в духовке, иначе капкейки получатся сухими. Ставим их остужаться на решётку. После полного остывания можно украшать кремом.

@missisjulia1216 супер, спасибо👍🌷

😂😂😂😂....таких не хочу.....

у меня последнее время с выпечкой не лады......😤😤Может я не те рецепты в интернете смотрю 🤭

@ekaterinadzhaparidze у мене щось кекси ніколи не виходять. Я вже втратила надію