Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Leila
Leila
Мама двоих (1 год, 1 год)

Когда хочется мороженого, а у тебя ни молока, ни яиц😂👌

1 из 6

Когда хочется мороженого, а у тебя ни молока, ни яиц😂👌

Целый таз, всего из двух ингредиентов!😅

Вам понадобится отвар из нута и сахар. Да-да😁

Отвар из нута, она же аквафаба, получается путём варки бобовых и при взбивании данного отвара, можно получить белковую смесь из которой можно сделать множество десертов. И по вкусу ничуть не уступающим традиционным сладостям. Просто меджик😂

Ну короче:

🔸отвар нута - 150мл

🔸сахар - 100-150г (по вкусу)

В блендере отвар нута вжжжж, до получения густой белой массы. Это занимает несколько минут. Затем постепенно, добавляя сахар - вжжжж. Должна получится плотная, густая масса.

Далее в контейнер и в морозильник на 8 часов.

Я добавила тростниковый сахар (вместо обычного), поэтому получился по цвету и по вкусу крем-брюле. Если добавить белый сахар получится белое мороженое (как сливочное). Ваши домочадцы сильно удивятся👌😅

А теперь детали:

Я взяла стакан нута замочила на ночь, вместе с содой (чтобы не газовать, ну вы поняли, это ж бобовые😂).

С утра я промыла нут и отварила до полной готовности где-то час. Драгоценную жидкость слила в отдельную тару (ее как раз и нужно взбивать), дать остыть. От варки нута у меня получилось 300мл жидкости (для таза мороженого достаточно 150мл).

Нюансы:

Аквафабу нужно взбивать в чистой ёмкости, без жира, если хоть капля попадёт - не взобьется.

Нут должен быть хорошо проварен, бытует мнение, что так от отвара меньше чувствуется вкус бобовых.

Нотка послевкусия присутствует, ее можно заглушить, добавив какой-нибудь топинг, в виде джема. Я ничего не добавляла, мне и так вкусно.

Если попытаться заменить сахар, на тот же банан получится хрень.

Если не знать из чего сделано, ни за что не догадаешься. Как настоящее мороженое!

Наслаждаемся 👌

#вжихрецепты

158

Лучший комментарий

shumilo

Анастасия

Мама сына (1 год)

Это самое вкусное мороженое в мире🤤 я мороженое вообще не люблю, но этим даже с мужем было жалко делиться, я тазик съела одна за полдня 😂 спасибо большое за рецепт, обязательно буду готовить ещё:)))

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Ого, круто, спасибо за отзыв🌟🌟🌟

Комментарии

ukamams

Юлич Кидс

Мама сына (3 года)

а после того как все смешали в морозилку нужно убрать? нут замочила, он дождался своего часа💪😆

olgaqwerty3

Ольга

Мама двоих (1 год, 5 лет)

Подскажите пожалуйста воду в которой замачивали в ней же варили? Или её сливали?

shumilo

Анастасия

Мама сына (1 год)

Это самое вкусное мороженое в мире🤤 я мороженое вообще не люблю, но этим даже с мужем было жалко делиться, я тазик съела одна за полдня 😂 спасибо большое за рецепт, обязательно буду готовить ещё:)))

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Ого, круто, спасибо за отзыв🌟🌟🌟

safronovamashaa

Мария Федотова

Мама сына (1 год)

А отвар нужно остужать?

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Да, до комнатной температуры

ir_po

Ира

Мама дочки (3 года)

Миксер блендер не важно ведь?

ir_po

Ира

Мама дочки (3 года)

@hekila я так понимаю что не только гуще должно стать но и масса увеличится в объёме ?

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

имею ввиду такой

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

да, она станет густой и увеличится в три раза в объёме. И только потом нужно постепенно сахар добавлять

ir_po

Ира

Мама дочки (3 года)

Что-то долго взбиваю и пена только сверху, а внизу также вода...

miss_iris

Irina

Мама дочки (3 года)

Подскажите пожалуйста, вот я хочу сварить стакан нута, сколько воды нужно добавить?

miss_iris

Irina

Мама дочки (3 года)

@hekila, завтра попробую) напишу результат)

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

хорошо🙌

miss_iris

Irina

Мама дочки (3 года)

@hekila, ну вот почти получилось)

beteva

Евгения

Мама дочки-младенца

Удивила этим рецептом родных! Спасибо!

Только у меня почему-то слегка горчит..

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Спасибо за отзыв)

У меня горечи не было. Может это нут такой попался?

А так кто-то добавляет ванилин, джем, лимонную кислоту, чтобы оттенить вкус)

beteva

Евгения

Мама дочки-младенца

@hekila всё возможно)

В любом случае очень вкусно! Я немного ежевичного сиропа добавила

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

и вам спасибо )

magnitnaya

Карина

Мама дочки (1 год)

Я сегодня сделала, но вида сливок взбиванием не добилась. Вроде и варила его больше часа, взбивала тоже долго... Может нужно было жидкость выварить? Просто думаю, что ж не так...

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

magnitnaya

Карина

Мама дочки (1 год)

@hekila все, я нашла косяк))) у меня блендер был не с веником, а с измельчителем. Венчика у меня к нему нет, но есть миксер)) спасибо, я попробую обязательно! До 30 числа ещё столько времени...

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

ааа, тогда да, измельчителем не получиться ) миксером легко получится )

90_anastasia_90

Anastasia

Прям приготовить захотелось вжжж😂😂😂

svetka674

Светлана

Мама сына (2 года)

Что за нут, как его приготовить?

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Нут - турецкий горох. В описании написано, как приготовить

a89388773272

Аля

Мама дочки (9 лет)

Интересно надо сделать

sonja174

Соня

Мама троих детей

Офигеть!А если у меня банка консервированного нута? Получится?

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Да!

olyamusaeva61

mnogomama

Мама троих детей, ждёт четвёртого

Буду пробовать! Спасибо за рецепт!

yana05051

Яна Соколова

Мама сына (2 года)

У меня как раз пачка нута и никак руки не дойдут до него) да и собственно я не знала что с ним сделать) а рецепта супер вкусного хумуса у Вас нет?)

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Возможно скоро будет )

rigikate

Катерина

Мама двоих (1 год, 16 лет)

Видела рецепты с аквафабой, но не разу не решилась попробовать. Убедили👍 С замороженным бананом и кокосовым молоком делаю часто, а такую диковину ещё не пробовала😄

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Ну да, ради эксперимента, всё равно карантиним 😁

aurore.boreale

Анна

Мама троих детей

А я их банана делаю(банан почистить и в морозилку на 3 часа). Порезать на кружочки, взбить погружным блендером и готово)

Я добавляю еще брусника или клубнику, но с брусникой вкуснее.

Спасибо за рецепт! Пойду нут замочу)

Блендер лучше какой использовать?

Сахар добавлять и взбивать при этом? Или добавить немного сахара-взбить, потом еще добавить и т.д.?

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

у меня такой и насадка венчик, в чаше большой взбивала, на фотке видно

aliasha

Alia

Мама двоих (младенец)

@hekila, аа венчиком лучше взбивать да?)щас пойду варить нут👍

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

да!

marylafore

Мари

Мама двоих (младенец)

То есть сахар ничем не заменить ?

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

хорошо)

kotelok_163

Oksana

Мама троих детей

@hekila с сиропом топинамбура получилось?

podely

Leila

Мама двоих (2 года, 2 года)

@uspeh_ura, так и не попробовала😅

asankyzzhan

Кызжан

Мама двоих (младенец)

Сколько же драгоценной жидкости мной вылито 😭 завтра попробую обязательно!

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

И мнооой 😅

gr45gr

Ежевичка

Мама двоих (1 год, 3 года)

Открытие для меня...отпишусь как сделаю...ушла в легком шоке мочить нут😳

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

потом поделитесь впечатлениями)

lyubimkalyubimka

EKATERINA

Мама дочки (2 года)

Фигасе😱. Попробую приготовить. Спасибо 😊

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Пожалуйста)

nataliya.natalevna

Натали

Мама двоих (3 года, 15 лет)

Спасибо за рецепт 🌿 Мы иногда делаем хумус из нута.

О таком использовании отвара даже не подозревала. Безотходное производство 🌿

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Да-да) что в условиях кризиса очень важно )

k.kseniya

Ксения

Мама сына (1 год)

Эх, у меня скорее нута не будет, чем яиц и молока🤔

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Ситуации бывают разные😂 тем более в кризис) из отвара гороха кстати тоже должно получиться ) даже из консервированного)

bagira870

Елена Гусева

Мама сына (5 лет)

Поддерживаю что как раз нута то и нет

rustim

Мария

Мама сына (2 года)

Подписываюсь на вас!!!

Неужели отвар получается таким , как сливки?

Нута дома полно ..............тадададам

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Из нута я ещё буду много че готовить интересного )

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Вот кстати колбаса, у меня в записях есть, под тегом #вжихрецепты

rustim

Мария

Мама сына (2 года)

@hekila , вид у десерта божественный. Попробую сделать на днях, благодарю Вас!

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

@konsultant_po_gv, @krem_, и безе можно сделать и крем ) меджик😄

konsultant_po_gv

Lidia Rasp

Мама двоих (4 года, 7 лет)

Огонь!

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

@krem_, @irinapopova1987, из консервированного горошка тоже может получится, для меня это тоже открытие, а я всегда выливала 😂

krem_

Zi

Мама дочки-младенца

Вот это невероятное открытие для меня!!

ange11na.iq

Ангелина 🇮🇶

Мама двоих (младенец)

Спасибо за рецепт! Только пол литра вылила(((

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Пожалуйста) имейте ввиду, что из консервированного горошка тоже получается, а я всегда выливала 😂

ange11na.iq

Ангелина 🇮🇶

Мама двоих (младенец)

@hekila, ого. Я тоже выливаю.

Но на счёт нута прям провал 😩

Ладно, зато хумус удался)))

irapopins

Ирина

Мама сына (1 год)

Круто! Век живи, век учись!

krem_

Zi

Мама дочки-младенца

Сказать, что я в шоке - ничего не сказать!!!

konsultant_po_gv

Lidia Rasp

Мама двоих (4 года, 7 лет)

Настолько просто, что не верится, что это возможно 🤓

krisana

Ксения

Мама троих детей

Чудеса!)))

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Настоящий меджик)

zuura

Zuura

Мама двоих (2 года, 4 года)

Блин надо идти за нутом😭😅

zuura

Zuura

Мама двоих (2 года, 4 года)

@hekila, ого

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

да настоящий меджик)

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Если будете делать из гороха, расскажите как получилось 😄

liraparfume

Лира

Мама дочки (2 года)

Оригинально)))

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Да, весьма ))

margaritaadzh

Маргарита

Мама двоих (1 год, 3 года)

А вот когда варите его, сколько воды наливаете, ну чтобы подучилось 150 на выходе?

margaritaadzh

Маргарита

Мама двоих (1 год, 3 года)

@hekila, спасибо 😀 обожаю нут. А рецепты печенья или кексов, можете дать? Или у Вас в записях есть

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

@margaritaadg, ещё только буду делать) по возможности, сами понимаете ) наши дракончики не дремлют 😂😂😂

margaritaadzh

Маргарита

Мама двоих (1 год, 3 года)

@hekila, аааа😂

tmasha

Мария

Мама сына (1 год)

Я сахар не ем((( попробую сделать с бананом или фруктовым пюре, посмотрим, что выйдет...

Мне ещё нравится взбить банан, немного кокосового молока или сливок, какао порошок, и толе в морозилку. Тоже супер мороженное

tmasha

Мария

Мама сына (1 год)

@hekila, я делала из банана, без нута. Чисто банан, ягоды,

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

ааа, и получается как мороженое ?

tmasha

Мария

Мама сына (1 год)

@hekila, да. Моя сестра несколько раз взбивает. Взбила - в морозилку на час, потом ещё раз. Тогда текстура как мороженное. И сливки она не добавляет. Только банан и какао порошок

xapuc3

Нурия

Мама троих детей

А можно вопрос не по теме мороженого?) Вот нут. Его я раньше в плов добавляла, а что еще можно с ним делать?

xapuc3

Нурия

Мама троих детей

@hekila спасибо) это типо вместо мяса для вегетарианцев?

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

да, очень похоже на мясной паштет)

tanechkape

Tabulochka

Мама дочки (2 года)

@hekila, а рецепт хумуса можно?🙏🏻💐

yulia_9

Юлия

Мама дочки (1 год)

А если сироп агавы добавить вместо сахара? Или именно сыпучий сахар должен быть?

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Я не пробовала. Боюсь, что может повлиять на текстуру, как это было с бананом. Нашла только один отзыв, что якобы получилось. Если будете экспериментировать, потом расскажите )

yulia_9

Юлия

Мама дочки (1 год)

@hekila, обязательно, спасибо))

aliasha

Alia

Мама двоих (младенец)

Гениально, а нут потом куда? Не пробывала его даже🤨

dari-anatolievna

даша

Мама дочки (1 год)

вы не одна😂

mnogo-mama

СчастливаЯ

Многодетная мама (5 детей)

@hekila, можно, только отвар уйдёт в хумус)))

А вообще идея на 💯!!! В следущий раз буду в большем количестве воды варить, чтоб на все хватило))

mnogo-mama

СчастливаЯ

Многодетная мама (5 детей)

В начинки для пирожков, бутеры, фалафель опять же)

djozephina

DJozephina

А как из яиц и молока делать мороженое? У меня как раз они есть. Поделитесь пожалуйста

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Ахах, ну у меня типа фишка готовить необычные рецепты. Потому что обычные, вы и без меня знаете, как готовить)

Может я как-нибудь соберусь и приготовлю обычное мороженое)

malikaaa

𝓔𝓵𝓿𝓲𝓻𝓪ᥫ᭡

Мама четверых детей

Интересно а меренгу реально запечь таким способом?

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Да, вполне. В оригинальных рецептах указывают 150мл жидкости и 150г сахара. И в духовку сушиться где-то на час

malikaaa

𝓔𝓵𝓿𝓲𝓻𝓪ᥫ᭡

Мама четверых детей

@hekila, спасибо😍

tretyackovskaya

Екатерина

Мама дочки (2 года)

офигеть!!!!!

lesia.olesya

Олеся

Мама сына (2 года)

Тоже делала) съедобно, но не повторю. На чёрный день если только😄

sh.e.n

Елена

Мама сына-младенца

А почему не повторитель? Мороки много?

lesia.olesya

Олеся

Мама сына (2 года)

не слишком впечатлил вкус)

lesia.olesya

Олеся

Мама сына (2 года)

@hekila, не настолько😄

kristi178

kristi178

Мама двоих (младенец)

Спасибо, наконец-то я узнала, что такое аквафаба😂

madinamikail

🌺🍃 Мадина🍃🌺

Мама двоих (1 год, 3 года)

Спасибо за идею 🌹

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Пожалуйста)

madinamikail

🌺🍃 Мадина🍃🌺

Мама двоих (1 год, 3 года)

Ого, я даже не знала, что так можно. Где нут и где мороженное !! Тоже буду пробовать 😀

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Я ж говорила, буду удивлять )

svoya_vdosku

Алия Морозова

Мама двоих (1 год, 2 года)

Спасибо😀ПОПРОБУЮ 🤩

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Круто, потом расскажите впечатления )

irishnica

Ирина

Мама двоих (1 год, 5 лет)

Ого! Для вегитарианцев прям! У сына на бкм аллергия, обычное не едим, это надо попробовать!!!

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Да, у кого аллергия, это настоящая находка!)

ecke1504

Екатерина

Мама двоих (5 лет, 12 лет), ждёт третьего

И отвар горячий должен быть или какой?

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Я остудила до комнатной температуры

ecke1504

Екатерина

Мама двоих (5 лет, 12 лет), ждёт третьего

@hekila благодарю☺

ecke1504

Екатерина

Мама двоих (5 лет, 12 лет), ждёт третьего

Вау, как раз замочила нут. Попробуем))

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Потом расскажите)

ecke1504

Екатерина

Мама двоих (5 лет, 12 лет), ждёт третьего

@hekila ну к завтрашнем вечеру должно быть готово)

mushilda

Настя

Мама дочки-младенца

А сколько соды добавляли когда замачивали ? И я правильно поняла - взбивать только воду от нута ???

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Да только воду, жидкость от нута! Чайная ложка соды

boyarkina.ten

Татьяна

Мама дочки (1 год)

Надо попробовать 😋

podely

Leila

Мама двоих (1 год, 1 год)

Попробуйте, потом расскажите )

Вот что будет если взбить жидкость из под консервированного горошка (1 фото)😅 А если туда добавить полчайной ложки соли,…

Вот что будет если взбить жидкость из под консервированного горошка (1 фото)😅 А если туда добавить полчайной ложки соли, чайную ложку сахара, чайную ложку горчицы, сок лимона (чайная ложка) и постепенно добавить 400г раст. масла, и всё это подгружным блендером вжжж, то получится майонез 😅 По вкусу ничем не хуже классического! Отлично подойдёт для заправки салатов. Для запекания - нет! Технология приготовления: В жидкость из под горошка добавляем сахар, соль и блендером вжжжж до белой пены, это быстро. Добавляем горчицу, лимон и тоже вжжж, и постепенно добавляем масло и взбиваем до необходимой густоты (чем больше масла, тем гуще). Ах да! Необязательно использовать отвар из под горошка, это может быть отвар из любых бобовых. Такая жидкость называется аквафаба. И при взбивании приобретает вид взбитых сливок. Ее можно использовать для различных десертов. Например, из отвара нута, я делала мороженое😂 https://mom.life/post/5e82fdae8b4202799d045e3d #вжихрецепты

Как приготовить ванильно-вишневое мороженое без молока?

Я тут все со своей стряпней)) девочки, мамы аллергиков, это бомбовая бомба💣😍 Точнее ванильно-вишневая😁 Мороженое, понятное дело, #безмолока Готовится на раз-два!! Ниже рецепт🤤🍧 ⠀ Но сначала предисловие😄 Когда мы были вынуждены сесть на диету, а кушать вкусно хотелось, одним из открытий для меня стала #аквафаба. Я раньше то и слова такого не слышала😁 Аквафаба - это отвар от бобовых, фасоли/гороха/а лучше нута. Ее обычно просто сливают в раковину🙈 Растительная супербелковая вода. В кулинарии она прекрасно заменяет яйца. Для многих это целое спасение, ведь куриные яйца - один из наиболее частых аллергенов. ⠀ Аквафаба прекрасно взбивается до устойчивых пиков подобно белку куриных яиц, и хорошо применяется в выпечке и приготовлении суфле. Таким образом, аквафаба прекрасно расширяет возможности питания для сидящих на безбелковой диете. ⠀ Я тут пошла дальше (понятное дело🙈😁), и решила приготовить мороженое из аквафабы🍦 ⠀ Давайте распишу нюансы аквафабы в следующем посте, хоть и приготовить ее проще простого (в двух словах, просто отварить нут). Кому не терпится, загуглите)) А рецепт опять на раз-два, так что сохраняйте😉 ⠀ Что нужно: 🍧Аквафаба, 200 мл 🍧Лимонная кислота, 1/3 ч.л. 🍧Сахар, 80 гр 🍧Джем/любой топинг по желанию ⠀ Аквафабу взбиваем в высокой емкости на максимальной мощности около 1 мин, добавляем лимонную кислоту, взбиваем 1 мин, добавляем сахар, взбиваем до упругих пиков. Перевзбить аквафабу невозможно, так что лучше взбивать подольше, чем недовзбить. Добавляем топинг, полностью не перемешиваем, просто прокручиваем ложку пару раз, чтобы получились вкусные прослойки. Отправляем в морозилку на ночь. Все🤗 ⠀ Это офигенное мороженое!! Позовите гостей, они будут в шоке!!🤩

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Девоньки, если кто не видел пост @hekila про мороженное из аквафабы (отвар бобовых), рекомендую посмотреть. Спасибо…

Девоньки, если кто не видел пост @hekila про мороженное из аквафабы (отвар бобовых), рекомендую посмотреть. Спасибо автору, я решилась попробовать и не пожалела. Удивительно! Нет сильно специфического вкуса, очень даже настоящее мороженное. Приготовила шоколадное, а в белое немного ванилина, чтобы оттенить вкус. Разморожу ягоды и ням-ням!😉👍 Рецепт у автора.