Павлинный хвост лучше сделайте, чем жарить их. Так вкусно получается, сочно.И готовится быстрее.

Обжаривать на минимальном количестве масла, предварительно каждый баклажан обмакивать в яичном белке

Мариную в соли минут на 30)

Чеснок+ майонез+ укроп мелко режу

В соленой воде держу, чтобы горечи не было

Я пересыпаю солью нарезанные кружочки,можно в солёной воде подержать минут 20.Это чтобы горечь вышла

Нет по факту. Люблю когда свежие. Баклажаны за ранее только в солёной воде подержите.