С птичкой у меня получилась та же история,что и с зефиром) мне никогда не хотелось её приготовить,…

А можно рецепт? Я прям обожаю птичье молоко 😊

Можно рецепт ?)

Рецепт у меня на две порции, по желанию можете пересчитать и уменьшить порцию пополам. Но нам и этой мало))

200 гр сливочного масла

100 гр сгущённого молока

200 гр белка ( примерно 5 яиц)

380 гр сахара

160 мл воды

16 гр агар-агар

Лим сок или лим кислота пару капель

Я добавила фисташковую пасту, 50 гр. можно добавлять шоколад или Ягодное пюре,если хотите определенный вкус, нет, тогда просто классический.

Можно и мне?)

Взбиваю мягкое слив масло до пышности, по чуть-чуть вливаю сгущёнку,продолжая взбивать. В этот момент можно добавлять пюре, я добавила фисташку,взбила крем и отставила в сторону.

Отделила белки, выдавила половину ч л лимонного сока и взбиваю в пену, тем временем поставила варить сироп. Белки скорее всего взобьются первыми, ничего страшного, выключаю и они ждут готовности сиропа. Пена должна напоминать пивную пенку, не перевзбейте белок,это важно.

Взбитый белок

Сахар,воду и агар варю до 110° , ориентируюсь на консистенцию жидкого меда , если градусника нету, после закипания сироп варю 6-7 минут

Сироп готов, включаю миксер на среднюю скорость, взбиваю белки и тонкой струйкой,по стенке дежи вливаю сироп. Затем добавляю мощность и взбиваю массу около минуты. Затем скорость убавляю и по ложке добавляю масленный крем. Масса станет жидковатой, так и должно быть. Взбила и быстро переливаю всё на пергамент или коврик силиконовый , на котором стоит форма. Это может быть кольцо для выпечки, только без дна. Или в какую-то ёмкость с бортиками.

Равномерно распределила и поставила на пару часов. Агар стабилизируется и при комнатной температуре, хотите быстрее,поставьте в холод.

Затем, с помощью линейки разрезала на кубики и окунула в порошок. Всё.Наслаждайтесь 😘

Первый раз в жизни буду смотреть Мастер-шеф и болеть за Вас)) я не понимаю КАААК можно это уметь делать 😅👌👌👌

Как можно не поправиться на карантине, когда такое выставляют?

А я так вообще абажаю птичье молоко

Как вы ещё шить успеваете?))))) Мастерица, восхищаюсь вами ❤️

Сегодня купила птичку Арине. Попробовала сама. Хуйняяя🤢🤢🤢 вечером сделаю твою

Сделала ,только тортом,застывает и глазурью покрою