agafonovapolya
Полина 🎓
Нетрадиционный плов получился хорош 😁 (Кстати, не откажусь от рецепта традиционного плова)
Я это делала так:
- Говядину нарезала на куски. Лук полукольцами. Морковь соломкой.
- В казан налила подсолнечное масло (немного, в отличие от классических рецептов), обжарила мясо на большом огне до образования корочки.
- Добавила лук, морковь, перемешала и обжарила. Добавила воды и тушила на медленном огне практически до готовности говядины (ушло около 40-50 минут).
- Посолила, добавила специи (эксперимент удался! Готовила с уцхо сунели, мне вкусно). Для классики подойдёт следующий набор: зира, чёрный перец молотый, барбарис, кориандр. Можно специи добавлять в начале приготовления, солю я в середине, чтоб мясо не было деревянным.
- Промыла рис (у меня круглозерный), засыпала им «зирвак» (узбеки так называют получившуюся зажарку). Залила водой на два пальца выше риса (если соли маловато в мясе, можно ее размешать в воде, а потом этой водой залить).
- В середину вдавила помытую и неочищенную головку чеснока.
- Закрыла крышкой. На маленький огонь. НЕ МЕШАТЬ!!!! Ждать минут 30-40 до готовности риса.
- Почти готовое блюдо посыпала петрушкой.
- Перемешала.
- Ем.
#жрицаполина
Я это делала так:
- Говядину нарезала на куски. Лук полукольцами. Морковь соломкой.
- В казан налила подсолнечное масло (немного, в отличие от классических рецептов), обжарила мясо на большом огне до образования корочки.
- Добавила лук, морковь, перемешала и обжарила. Добавила воды и тушила на медленном огне практически до готовности говядины (ушло около 40-50 минут).
- Посолила, добавила специи (эксперимент удался! Готовила с уцхо сунели, мне вкусно). Для классики подойдёт следующий набор: зира, чёрный перец молотый, барбарис, кориандр. Можно специи добавлять в начале приготовления, солю я в середине, чтоб мясо не было деревянным.
- Промыла рис (у меня круглозерный), засыпала им «зирвак» (узбеки так называют получившуюся зажарку). Залила водой на два пальца выше риса (если соли маловато в мясе, можно ее размешать в воде, а потом этой водой залить).
- В середину вдавила помытую и неочищенную головку чеснока.
- Закрыла крышкой. На маленький огонь. НЕ МЕШАТЬ!!!! Ждать минут 30-40 до готовности риса.
- Почти готовое блюдо посыпала петрушкой.
- Перемешала.
- Ем.
#жрицаполина
4.1 года
32 1
Лучший комментарий
У меня Мама добавляет целую головку чеснока прям в плов нечищенную, она потом становится очень вкусной ... а ещё добавляет в плов айву- она сладость даёт )) не знаю традиционный ли это рецепт🤷♀️ вроде ей какой то там узбек так посоветовал. Получается вкусно!
Комментарии
Мням мням 🤤
Это наш плов, рис пакистанский Басмати, когда его нет подойдёт Басмати от мистраль, это афганский вариант, папа афганец, учил готовить именно так)
@happysmile92, вижу, в плове Вы профи 👍🏽👍🏽👍🏽
@agafonovapolya да вы сами профи во всем, слюни на ваши рецепты рекой просто 💪🏻
Плов- это любовь ❤️
@happysmile92, 😘😘😘❤️
Вы имеете какое-то отношение к узбекам?))
Разве только то, что я тоже очень люблю плов 😁
@agafonovapolya для пущего эффекта можно его кушать руками😆😆😆
@jena_kavkaztsa, знает рецепт идеально плова
@jena_kavkaztsa, рассказывай)
@agafonovapolya, спасибо 🥰
Если б еще рис был не круглый, а длинозернистый было б еще круче, но это наверное на вкус и цвет, просто круглый обычно в кашу превращается
Чудесно получилось) вот близко: в смысле каши нет)
@agafonovapolya ну и отлично
Скажите пожалуйста какой рис и где берёте ? ( у меня вечно слипается 😭)
У меня такой. Чтоб не слипался нужно именно засыпать, залить и не мешать до готовности
Рецепт хорош, только не понятно, почему он не традиционный? По моему самый настоящий плов :)
Меньше масла, не баранина и другие специи 😁
@agafonovapolya аа.... Я просто баранину в принципе никогда не готовила, думала с говядиной и есть настоящий плов)
У меня папа таджик готовит свой традиционный, вот только его кушаю, как другой готовит я не ем. Пыталась готовить мама и я как Папа, все равно другое и не то 🤪
Ещё советую в масле, перед тем как кидать мясо, обжарить пару головок чеснока, чтобы масло вобрало запах, а потом эти головки выбросить.
У меня Мама добавляет целую головку чеснока прям в плов нечищенную, она потом становится очень вкусной ... а ещё добавляет в плов айву- она сладость даёт )) не знаю традиционный ли это рецепт🤷♀️ вроде ей какой то там узбек так посоветовал. Получается вкусно!
Головку тоже добавляю, про айву слышу первый раз. Интересно, спасибо!
Мы также готовим 😋 в выходные делали на костре
@agafonovapolya вот я недавно купила казан, теперь не нарадуемся 😊
@ustina, дорого получилось?
@agafonovapolya 3500 на озоне
Я сегодня рыбный плов готовила, довольно неплохо получился.
@agafonovapolya, я готовила из филе минтая, ела со свежей зеленью в прикуску, для меня отличный вкус.
@agafonova, взаимно, коллега
Я тоже недавно ела в гостях рыбный плов, на удивление очень вкусно получается!
Нам не хватало твоих вкуснях :)
Мне видимо тоже 🤣
@agafonovapolya, кст а зачем петрушка ?
@alinasheralieva, не знаю, люблю зелень)) была петрушка, обычно кинзу кладу