Как придать «воздушности» фрикаделькам детским, если нам нельзя молоко и яица.? Индейку прокручивала…
Как придать «воздушности» фрикаделькам детским, если нам нельзя молоко и яица.?
Индейку прокручивала 2 раза, вилкой взбила хорошо добавила ещё кабачок тоже в виде фарша. Но все равно не такие как покупные. 😕
МамАнька·
Мама троих детей
Муку добавить чуток. Можно рисовую,овсяную,кукурузную.
Екатерина··
Мама сына-младенца
Ого, я думала от муки наоборот будет плотнее текстура
Olga·
Мама двоих (2 года, 11 лет), ждёт третьего
Да, чуть муки можно. Я овсяные хлопья в блендере измелтчаю и их добавляю.
Лук добавляете в фарш? Он тоже добавит сочности и нежности
Екатерина··
Мама сына-младенца
Лук закончился , а так да))
Наталья·
Не муку, а манку. Манку залить молоком холодным, чтобы покрыта было немного поверхность, подождать, чтобы набухло и добавить в фарш. Воздушные будут!
На 1кг фарша я добавляю примерно 1,5стл. манки
Екатерина··
Мама сына-младенца
Нельзя нам молочко 🙂
Эни ··
Мама дочки (3 года)
Молоко нельзя же 😀
Наталья··
а, ну можно и водой залить, не страшно, суть то в манке
Эни ·
Мама дочки (3 года)
Добавляйте овощи
Я кладу кабачок, брокколи, даже картошечку
Взбиваю блендером
Мария Паниткова·
Секрет вам на миллион от моей мамы, а теперь и у меня в обеходе- во все котлеты в фарш добавьте соды, да да, именно соды, с пол чайной ложки. Вы ее не почувствуете но от котлет не оторвать! Они во время жарки поднимаются как пирожки, становятся воздушными сочными
Екатерина··
Мама сына-младенца
Супер) попробую как нибудь для себя) для мелкого пока только на пару и варёные )
Мария Паниткова··
на пару тоже можете, тут дело не в жарки а в воздушности после ее добавления. Я тоже толком не жарю а больше тушу, добавляю слегка маслица чтоб просто резко поджарились, а уже далее водички и закрываю крышкой
Мария Паниткова·
Муку с роду не добавляла, зачем? Я в ней обваливаю для корочки , не более того
🤗·
Мама дочки (3 года)
Можно батон в воде замочить ( если молоко нельзя) и с луком в блендере перекрутить и смешать с фаршем.
Регина·
Мама сына (1 год), беременна (12 нед.)
Моя мама всегда хлпб в воде замачивает немного добавляет в котлетки, а еще я мелкому рис полуготовый добавляю и засчет него такие тефтели более сочные что ли, с рисом оч любит, а без нет(