500гр муки и сахара в общем ?

@sabina_111, вот тут есть

Какая прелесть 😍😍😍😍

Второй торт

Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Это первый мой шедевр был Пробник, над красотой надо поработать ещё немного

Очень красивый торт! Вы умничка! Спасибо вам дорогая девушка, что вы всё описали и сфотографировали. Сейчас люди жадные, и теми знаниями которыми владеют, не расскажут. Я тоже люблю готовить, но бывает какая нибудь проблема, спрашиваю здесь, а многие готовят и молчат, а не у кого больше спросить, к сожалению. А вы герой, я представляю, какой он вкусный!!!!

Золотые ручки😻

Раби💋долгих лет папе и вас рядом❤️🙏🏼

Это идеальный торт!но боюсь не каждому дано)

Какая вы умничка 😘🌹😍золотые ручки 😍

Какая Вы умничка!!!
А торт шикарный😊

Как будто купленный

Здоровья папе!

@marina_marina91, @missis.yulia, @manger201425, @lovelove7777, @xasanafandi, @tatyanaketrin,
Девочки,простите,очень много букв получилось,но все подробно расписала,каждый шаг,как делала я❤️

Пропорции которые я использовала конкретно на этот торт:
⭕️Бисквит:
10 яиц
2 стакана сахара(стакан=250гр)
2 стакана муки (стакан=250)
2-3 столовые ложки какао(можно без какао)
Яйца с сахаром взбить(долго взбивать)на высокой скорости до образования белой,пышной массы,муку перемешать с какао и просеять в несколько заходов в нашу массу,параллельно вымешивая тесто лопаткой,снизу вверх,чтоб наша масса не осела,и бисквит получился пышным.
Полученную массу залить в форму(у меня большая форма d 28 см и высотой где-то 8-10 см. Если у вас маленькая форма,к примеру d 22 см,то все ингредиенты : на 2)предварительно застеленную пергаментом и смазанную сл. Маслом(можно не смазывать). Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке,при t 175-180 C ,30-35 минут. Ориентируемся на сухую шпажку,и первые 30 мин не открывать духовку. Готовый бисквит остудить до тёплого состояния,и в тёплом виде завернуть в пищ. Пленку и убрать в холодильник на сутки,или на ночь. Это делается для того,чтобы бисквит был более податлив и меньше крошился.
⭕️Крем для начинки(если что,этот крем тоже можно использовать для обтяжки):
Творожный сыр-700гр
Сливки-300гр(обязательно холодные,минимум 6 часов в холодильнике)
Сахарная пудра-230 гр
Все ингредиенты поместить в чашу и взбить миксером в течении 3-4 минут. Готовый крем убрать в холодильник на час.
⭕️Крем для обтяжки:
Творожный сыр-300гр
Сливочное масло 82.5%-100гр(комнатной t)
Сахарная пудра-60-70 гр
Сливочное масло взбить в течении 2-х минут,чтоб насытить кислородом,далее,добавить пудру и взбивать в течении 7-8 минут,после добавить сыр и взбить до однородности а течении 2-3-х минут. Переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник пока не понадобится.
⭕️Ганаш
Шоколад-100гр
Сливки-50 гр
Сливки с шоколадом растопить на водяной бане и размешать до однородности.
Консистенцию смотрите на глаз,чтоб не слишком жидко,и не слишком густо.
Если жидко,добавить шоколад,если густо,добавить сливки.
Ганаш остудить❗️имейте ввиду,что при остывании,ганаш немного густеет❗️
Ганаш перелить в кондитерский мешок
⭕️Сборка:
Бисквит разрезать на 3 части,каждый коржик пропитать сиропом,сироп может быть любой,хоть сладкая вода,хоть медовая вода,хоть из под варенья,главное разбавить водой. Я обычно пропитываю стропом из под замороженной клубники/малины.
В центр подложки выдавить немного крема,чтоб зафиксировать корж,выкладываем первый корж,на него крем,фрукты/ягоды,второй слой так же,третьим коржиком закрываем торт и остатками крема обмазываем его,убираем в холодильник на несколько часов.
Охлаждённый торт покрываем финишным слоем крема,выравниваем максимально,убираем снова в холодильник.
Далее достаём наш торт,на мешке с ганашем срезаем угол,для тонкой струи,и по круговой делаем подтеки,после распределяем весь ганаш по поверхности торт,снова на 10-15 мин бираем в холодильник/морозильник и украшаем ягодами❤️