Недавно попробовала испечь первый раз блины на кефире, сделав из них тортик. Вышло очень даже ничего :)

4 яйца смешиваем венчиком с литром кефира, добавляем пару щепоток соли, 6 ст.л сахара, 4 стакана муки в несколько заходов. Затем в 0,5 литра кипятка (пара стаканов) быстро размешиваем 1 ч.л соды, выливаем в тесто, перемешиваем. Добавляем 3-4 ст.л растительного масла, оставляем на 15 минут. Сковородку холодную я чуть смазываю растительным маслом, убирая излишки салфеткой, потом уже не смазываю. Эти блины получаются прям дырявенькие, но переворачивать их сложнее, чем на молоке (обычно готовлю по рецепту с сайта Готовим дома), будто чуть примагничиваются. Но стоит приловчиться, и всё получится :)

Крем у меня оставался от эклеров (Сливки 33%+Творожный сыр + Варёная сгущёнка), сверху шоколадный ганаш (шоколад +Сливки 33% греем по 15 секунд в микроволновке, перемешивая каждый раз, до однородности повторяем).

На тортик мой ушла треть от общего количества блинов на литре кефира.

#плюшками_балуемся