Зефир клюквенный и зефир грейпфрутовый с инвертным сиропом. Последний оказался нереально нежным и не засахарился спустя пару дней благодаря этому сиропу.
Добавляем его 50-70 грамм и на это количество уменьшаем сахар.

Рецепт инвертного сиропа
350гр сахара
155гр горячей воды
2гр лимонной кислоты
1,5гр соды
Довести сахар с водой до кипения, добавить кислоту, уменьшить огонь до минимума (в электроплите ставлю на 1) и накрыть крышкой без дырочки. Варить 45 минут. После выключить и добавить соды, будет пениться - это нормально. Хорошо размешать и дать остыть. Перелить в банку и хранить в холодильнике не более 2 недель.