Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Trin
Trin
Мама двоих (младенец)

Зефир клюквенный и зефир грейпфрутовый с инвертным сиропом. Последний оказался нереально нежным и не засахарился спустя…

Зефир клюквенный и зефир грейпфрутовый с инвертным сиропом. Последний оказался нереально нежным и не засахарился спустя пару дней благодаря этому сиропу.

Добавляем его 50-70 грамм и на это количество уменьшаем сахар.

Рецепт инвертного сиропа

350гр сахара

155гр горячей воды

2гр лимонной кислоты

1,5гр соды

Довести сахар с водой до кипения, добавить кислоту, уменьшить огонь до минимума (в электроплите ставлю на 1) и накрыть крышкой без дырочки. Варить 45 минут. После выключить и добавить соды, будет пениться - это нормально. Хорошо размешать и дать остыть. Перелить в банку и хранить в холодильнике не более 2 недель.

3

Комментарии

ishtar

Юлия

Я делала банановый с инвертным сиропом и что-то у меня он не удался. Хочу попробовать теперь без него

Ответить

trinus

TrinМама двоих (младенец)

У меня наоборот, сколько делала без него, то день-два и корочка сахарная, а с ним не покрылся и спустЯ 5 дней

Ответить

ishtar

Юлия

@trinus-zefirus этот зефир такой коварный) начинаешь делать и уже не остановиться))) я вот тоже читала что инвертный для этого и добавляют, но вот что-то у меня не сложилось с ним. Буду пробовать ещё)

Ответить

Почему в детсадовском меню так много сахара?

Почитала меню в нашем садике, июньское висит. Ужас, сахар на сахаре и сахар погоняет. Запеканка с сахаром, соус с сахаром, чай с сахаром, сок, каша с сахаром, компот с сахаром. И все рекомендованное. У кого дети дома не ели все это с сахаром, после садика начали? У меня дочка ни чай, ни компот, ни сок не пьет. Только воду. Это она начнет там все пить?

#Шварцвальд Идеальный шоколадный бисквит (д 18см) 2яйца 200г сахара 50мл масла растительного без запаха Щепотка соли…

#Шварцвальд Идеальный шоколадный бисквит (д 18см) 2яйца 200г сахара 50мл масла растительного без запаха Щепотка соли 200г муки 40г какао 150мл молока комнатной температуры 200мл кипятка 1, 5ч ложка соды Лимонная кислота на кончике ножа Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в два раза, какао и муку посеять, смешать, добавить соду, лимон кислоту. Половину мучной смеси с какао добавить к яйцам, взбить на низкой скорости, добавить молоко, растительное масло, перемешать, добавить оставшуюся муку с какао, перемешать, влить кипяток перемешать. Тесто получается очень жидкое. Выпекать при 180градусах 40 минут. Высокую форму желательно накрыть фольгой с дырочками, чтобы не было бугорка. Бисквит вышел очень шоколадный и влажный 🤤