Зефир клюквенный и зефир грейпфрутовый с инвертным сиропом. Последний оказался нереально нежным и не…
Зефир клюквенный и зефир грейпфрутовый с инвертным сиропом. Последний оказался нереально нежным и не засахарился спустя пару дней благодаря этому сиропу.
Добавляем его 50-70 грамм и на это количество уменьшаем сахар.
Рецепт инвертного сиропа
350гр сахара
155гр горячей воды
2гр лимонной кислоты
1,5гр соды
Довести сахар с водой до кипения, добавить кислоту, уменьшить огонь до минимума (в электроплите ставлю на 1) и накрыть крышкой без дырочки. Варить 45 минут. После выключить и добавить соды, будет пениться - это нормально. Хорошо размешать и дать остыть. Перелить в банку и хранить в холодильнике не более 2 недель.
Юлия·
Я делала банановый с инвертным сиропом и что-то у меня он не удался. Хочу попробовать теперь без него
Trin··
Мама двоих (младенец)
У меня наоборот, сколько делала без него, то день-два и корочка сахарная, а с ним не покрылся и спустЯ 5 дней
Юлия··
@trinus-zefirus этот зефир такой коварный) начинаешь делать и уже не остановиться))) я вот тоже читала что инвертный для этого и добавляют, но вот что-то у меня не сложилось с ним. Буду пробовать ещё)