Тортик «Рафаэлло»
Легкий творожный корж и воздушный заварной крем на кокосовом молоке:
🥮 200 гр творога
🥮 4 яичных белка
🥮 2 яичных желтка
🥮 2 ст.л кокосового сахара
🥮 50 мл кокосового молока
🥮 50 гр рисовой муки
🥮 1 ч.л разрыхлителя
🥮 10 гр кокосовой стружки
Отделить желтки от белков (2 в тесто, 2 для крема)
Смешать все ингредиенты, кроме белков.
Белки взбить в пену и аккуратно ввести в тесто в несколько заходов.
Выпекать в разогретой до 180 гр духовку 30-40 минут. Бисквит сильно поднимется, но потом увы осядет, творог 🤗
Достать и оставить остужать
______________________________________________________
Крем:
🍥 2 желтка
🍥 200 гр кокосового молока
🍥 1 ст.л с горкой рисовой муки
🍥 2 ст.л кокосового сахара
Все тщательно смешать (можно миксером) и поставить на медленный огонь.
Постоянно помешивать до загустения крема, при первых признаках закипания снять с огня и оставить охлаждаться, накрыв пищевой пленкой «в контакт» (см фото в каруселе 👉)
Разрезать корж, смазать кремом внутри, затем остатками снаружи и посыпать обильно стружкой, поставить в холодильник застывать.
Вообще пирог должен быть белым, но у меня из-за кокосового сахара стало все цвета крем-брюле. Если использовать другой подсластитель, то будет истинный «Рафаэлло»
#тортрафаэлло #ппрафаэлло #пптортрафаэлло #творожныйторт