Девочки, кто очень хочет научиться готовить макаронс дома, не обязательно тратить дорогущую миндальную муку,ведь мы не…
Девочки, кто очень хочет научиться готовить макаронс дома, не обязательно тратить дорогущую миндальную муку,ведь мы не знаем с какой попытки всё получится.
Эти макарошки полностью на пшеничной муке, по вкусу конечно же уступают оригинальным пирожным, но как вариант, почему нет, пока вы "набьете руку" и договоритесь со своей духовкой.
Весь процесс я пыталась фотографировать, попробую для вас подробно описать рецепт.
Ольга·
Мама троих детей
Наталья ·
Мама троих детей
Спасибо!!!👏👍
Света·
Мама сына-младенца
Какие красивые
Оля·
Мама троих детей
Вы умничка！😋👍👋😍
Наталья·
Спасибо Вам большое за рецепт 😊😊😊😊😊😊
Inna·
Мама дочки (1 год)
Обожнюю ваші рецепти 🥰♥️
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
yana011282··
Мама сына (3 года)
55 гр белка это сколько яиц ?
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
это 55 граммов))) яйца все разные размером, тут нужна чёткость. Я вбиваю в мисочку белки и ложкой наливаю нужную граммовку.
Анна·
Мама двоих (2 года, 2 года)
А дальше будет?
Анна··
Мама двоих (2 года, 2 года)
@missisjulia1216 крем и сборка?!
Юля ··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
@annywka08 начинку каждый выбирает на свой вкус. Сборка по-моему ясна. Для начала нужно научиться делать крышечки, потом уже начинкой заниматься.
Анна··
Мама двоих (2 года, 2 года)
спасибочки, будем учиться
Юля ·
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Выпекаю я в своей электро духовке при 135° , время разное, примерно 18-20 минут.
Но тут нужно приноровиться к своей духовке.
Юля ·
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Отсаживаем наши крышечки на коврики, лучше всего подходит тефлон, особенно мне нравится результат на черном тефлоне. И сушим при комнатной температуре около часа, всё зависит от влажности в доме. Я сушу 40 минут.должна появится на поверхности ощутимая корочка,которая не липнет к пальцу.
Виктория·
Мама двоих (младенец)
Вау! Не знала что можно и с обычной муки делать 😍 такие красивые, заглядение 😋😋😋
Юля ·
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Когда меренга готова, начинаем её вмешивать в марципановую массу. Обладательницам машин проще, нужно сменить венчик на лопату и кусочками в меренгу добавлять марципан и на самой низкой скорости замешивать макаронаж. Тесто должно непрерывной лентой стекать с лопатки.
Юля ·
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Юля ·
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Теперь варим сироп.
Сотейник ставим на средний огонь,варим до 110-114 градусов,как сироп достигнет 114, начинаем на низкой скорости взбивать белок, он должен напоминать пивную пену, только тогда тонкой струйкой вливаем сироп,он должен дойти до 118-120°. Когда сироп влили, включаем миксер на всю мощность и взбиваем меренгу.
Я взбивала в машине, поэтому время не скажу, готовность итальянской меренги я проверяю на градус, когда она достигла 40-35° значит меренга готова. Если взбивание ручным миксером, то после доб сиропа я взбиваю меренгу 2-3 минуты.
Юля ·
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Добавляем в муку с пудрой 55 гр белка и вымешиваем, пшен мука на много суше миндальной,потому однородный комок у вас вряд-ли получится, ничего страшного. Замешали,накрыли и отставили.
Юля ·
Мама двоих (3 года, 10 лет)
140 гр пшеничной муки ( в оригинале 150 гр)
150 гр сахарной пудры
55 гр куриного белка
сироп:
150 гр сахара
150 мл воды
55 гр куриного белка для меренги
Если хотите покрасить крышечки, лучше всего красить сироп,водорастворимыми красителями.
Для начала просеиваем муку с пудрой и венчиком хорошо перемешиваем до однородности,тем самым насыщая воздухом.
Юлия·
Мама двоих (1 год, 9 лет)
Просто волшебница!
Ждём рецептик
Mamma ·
Все красивее и красивее❤️