Девочки, кто очень хочет научиться готовить макаронс дома, не обязательно тратить дорогущую миндальную муку,ведь мы не…

Спасибо!!!👏👍

Какие красивые

Вы умничка！😋👍👋😍

Спасибо Вам большое за рецепт 😊😊😊😊😊😊

Обожнюю ваші рецепти 🥰♥️

А дальше будет?

Выпекаю я в своей электро духовке при 135° , время разное, примерно 18-20 минут.

Но тут нужно приноровиться к своей духовке.

Отсаживаем наши крышечки на коврики, лучше всего подходит тефлон, особенно мне нравится результат на черном тефлоне. И сушим при комнатной температуре около часа, всё зависит от влажности в доме. Я сушу 40 минут.должна появится на поверхности ощутимая корочка,которая не липнет к пальцу.

Вау! Не знала что можно и с обычной муки делать 😍 такие красивые, заглядение 😋😋😋

Когда меренга готова, начинаем её вмешивать в марципановую массу. Обладательницам машин проще, нужно сменить венчик на лопату и кусочками в меренгу добавлять марципан и на самой низкой скорости замешивать макаронаж. Тесто должно непрерывной лентой стекать с лопатки.

Теперь варим сироп.

Сотейник ставим на средний огонь,варим до 110-114 градусов,как сироп достигнет 114, начинаем на низкой скорости взбивать белок, он должен напоминать пивную пену, только тогда тонкой струйкой вливаем сироп,он должен дойти до 118-120°. Когда сироп влили, включаем миксер на всю мощность и взбиваем меренгу.

Я взбивала в машине, поэтому время не скажу, готовность итальянской меренги я проверяю на градус, когда она достигла 40-35° значит меренга готова. Если взбивание ручным миксером, то после доб сиропа я взбиваю меренгу 2-3 минуты.

Добавляем в муку с пудрой 55 гр белка и вымешиваем, пшен мука на много суше миндальной,потому однородный комок у вас вряд-ли получится, ничего страшного. Замешали,накрыли и отставили.

140 гр пшеничной муки ( в оригинале 150 гр)

150 гр сахарной пудры

55 гр куриного белка

сироп:

150 гр сахара

150 мл воды

55 гр куриного белка для меренги

Если хотите покрасить крышечки, лучше всего красить сироп,водорастворимыми красителями.

Для начала просеиваем муку с пудрой и венчиком хорошо перемешиваем до однородности,тем самым насыщая воздухом.

Просто волшебница!

Ждём рецептик

Все красивее и красивее❤️