Берете свиную шейку 1 кг.3 столовых ложки соли с горкой,1 столовая ложка сахара,щепотка мускатного ореха и свои любимые приправы чем больше тем лучше и разнообразнее,смешиваеете и натираете этой смесью мясо.Кладете в контейнер и в холодильник на 3 дня-переворачивая мясо несколько раз в день и сливая образовавшуюся жидкость.Потом набираете в большую ёмкость воду и отправляете туда мясо смывая аккуратно оставшуюся соль,сразу оттуда в яблочный уксус на 5 мин,опять промываете.Обсушиваем бумажным полотенцем,заворачиваем в бумагу для выпечки,затягиваем бечёвкой придавая форму и вешаем в прохладное и хорошо проветриваемое место (у меня это балкон)на 8-14 дней,в зависимости от того какое любите мясо по жёсткости.Я снимаю на 10 день.
4.2 года
Нравится
Ответить
Комментарии
panitkova88
И ещё вопросик, долго мясо такое хранится ?
4.2 года
Нравится
Ответить
julia2512
У нас дольше недели не хранится.Папа дома делает сразу много кусков 5-6 ну и в течение месяца, полтора употребляет.
4.2 года
Нравится
Ответить
panitkova88
Не много не поняла в уксусу - кусок то большой, надо налить столько уксуса чтоб она покрылось им, или достаточно обвалять и оставить лежать ?
4.2 года
Нравится
Ответить
julia2512
Я выливаю бутылку 0,5 чтоб полностью покрылось мясо.Можно налить половину сначала подержать 5 мин с одной стороны потом 5 мин с другой.
4.2 года
Нравится
Ответить
galina.e.
А вы учились где нибудь на повара или это хобби у вас? Тут на бирже труда можно пройти курсы повара, мамочкам в декрете, я вот думаю может пойти🤔😁
4.2 года
Нравится
Ответить
julia2512
Не,это я по Ютубу смотрю и оттуда готовлю,зная предпочтения мужа.Про курсы повара тоже думала)))
4.2 года
Нравится
Ответить
galina.e.
@julia2512 ну у вас классно получается, видно что любите готовить)
4.2 года
Нравится
Ответить
julia2512
@esaulova.galina это да)) спасибо))))
4.2 года
Нравится
Ответить
galina.e.
А салат то как делать?)
4.2 года
Нравится
Ответить
galina.e.
@julia2512 помидоры поди тоже сами вялили?)
4.2 года
Нравится
Ответить
julia2512
@esaulova.galina вот это нет!на это пока не решаюсь)))тут подруга постаралась!
4.2 года
Нравится
Ответить
galina.e.
@julia2512 😁а я вот как то делала один раз...долго🤪
4.2 года
Нравится
Ответить
galina.e.
Выглядит супер аппетитно 😋
4.2 года
Нравится
Ответить
galina.e.
А рецепт?!🧐😁
4.2 года
Нравится
Ответить
julia2512
Берете свиную шейку 1 кг.3 столовых ложки соли с горкой,1 столовая ложка сахара,щепотка мускатного ореха и свои любимые приправы чем больше тем лучше и разнообразнее,смешиваеете и натираете этой смесью мясо.Кладете в контейнер и в холодильник на 3 дня-переворачивая мясо несколько раз в день и сливая образовавшуюся жидкость.Потом набираете в большую ёмкость воду и отправляете туда мясо смывая аккуратно оставшуюся соль,сразу оттуда в яблочный уксус на 5 мин,опять промываете.Обсушиваем бумажным полотенцем,заворачиваем в бумагу для выпечки,затягиваем бечёвкой придавая форму и вешаем в прохладное и хорошо проветриваемое место (у меня это балкон)на 8-14 дней,в зависимости от того какое любите мясо по жёсткости.Я снимаю на 10 день.
4.2 года
Нравится
Ответить
galina.e.
@julia2512 круто, спасибо! Надо сделать. Я курицу пробовала так валить, свинину побоялась что то
4.2 года
Нравится
Ответить
julia2512
@esaulova.galina пробовала разными способами-этот самый лучший!говядина тоже вкусно получается.
Лучший комментарий
Берете свиную шейку 1 кг.3 столовых ложки соли с горкой,1 столовая ложка сахара,щепотка мускатного ореха и свои любимые приправы чем больше тем лучше и разнообразнее,смешиваеете и натираете этой смесью мясо.Кладете в контейнер и в холодильник на 3 дня-переворачивая мясо несколько раз в день и сливая образовавшуюся жидкость.Потом набираете в большую ёмкость воду и отправляете туда мясо смывая аккуратно оставшуюся соль,сразу оттуда в яблочный уксус на 5 мин,опять промываете.Обсушиваем бумажным полотенцем,заворачиваем в бумагу для выпечки,затягиваем бечёвкой придавая форму и вешаем в прохладное и хорошо проветриваемое место (у меня это балкон)на 8-14 дней,в зависимости от того какое любите мясо по жёсткости.Я снимаю на 10 день.
Комментарии
И ещё вопросик, долго мясо такое хранится ?
У нас дольше недели не хранится.Папа дома делает сразу много кусков 5-6 ну и в течение месяца, полтора употребляет.
Не много не поняла в уксусу - кусок то большой, надо налить столько уксуса чтоб она покрылось им, или достаточно обвалять и оставить лежать ?
Я выливаю бутылку 0,5 чтоб полностью покрылось мясо.Можно налить половину сначала подержать 5 мин с одной стороны потом 5 мин с другой.
А вы учились где нибудь на повара или это хобби у вас? Тут на бирже труда можно пройти курсы повара, мамочкам в декрете, я вот думаю может пойти🤔😁
Не,это я по Ютубу смотрю и оттуда готовлю,зная предпочтения мужа.Про курсы повара тоже думала)))
@julia2512 ну у вас классно получается, видно что любите готовить)
@esaulova.galina это да)) спасибо))))
А салат то как делать?)
@julia2512 помидоры поди тоже сами вялили?)
@esaulova.galina вот это нет!на это пока не решаюсь)))тут подруга постаралась!
@julia2512 😁а я вот как то делала один раз...долго🤪
Выглядит супер аппетитно 😋
А рецепт?!🧐😁
Берете свиную шейку 1 кг.3 столовых ложки соли с горкой,1 столовая ложка сахара,щепотка мускатного ореха и свои любимые приправы чем больше тем лучше и разнообразнее,смешиваеете и натираете этой смесью мясо.Кладете в контейнер и в холодильник на 3 дня-переворачивая мясо несколько раз в день и сливая образовавшуюся жидкость.Потом набираете в большую ёмкость воду и отправляете туда мясо смывая аккуратно оставшуюся соль,сразу оттуда в яблочный уксус на 5 мин,опять промываете.Обсушиваем бумажным полотенцем,заворачиваем в бумагу для выпечки,затягиваем бечёвкой придавая форму и вешаем в прохладное и хорошо проветриваемое место (у меня это балкон)на 8-14 дней,в зависимости от того какое любите мясо по жёсткости.Я снимаю на 10 день.
@julia2512 круто, спасибо! Надо сделать. Я курицу пробовала так валить, свинину побоялась что то
@esaulova.galina пробовала разными способами-этот самый лучший!говядина тоже вкусно получается.
Так так🙌что это за мясо такое?🤔где его взять?