Домашние маршмэллоу очень мягкие и вкусные. На приготовление ушло 15 минут времени и плюс время застывания в холодильнике.

Рецепт:
1. Подготовить форму - смочить водой, выстрелить пищевой пленкой, смазать изнутри пленку маслом - дно и одну верхнюю часть
2. Замочить желатин 10гр + вода 60гр на пару минут.
3. Желатин растворить на водяной бане
4. Параллельно в кастрюле с толстым дном смешать: сахар 220гр + вода 60гр + можно добавить лимонный сок 1ст.л
5. Довести сироп до кипения до полного растворения сахара
6. Горячий сироп тонкой струйкой вливать в желатин и одновременно взбивать миксером - сначала на низкой скорости и 3-6 мин на высокой (зависит от мощности миксера).
Можно добавить гелевый краситель и ещё взбить немного.
7. Массу в форму, завернуть в пленку и в холодильник до остывания полного (часа на 3)
8. Посыпать смесью из сахарной пудры + крахмал, чтоб не прилипало к рукам. И разрезать на кусочки.