Мы обожаем слабосоленую семгу/форель и солим всегда сами 🙌 давно уже) решила поделиться рецептом, все очень просто)
Обычно покупаем стейк, удобно, напополам разрезаем, моем, сушим салфетками и дальше по рецепту. Сегодня муж купил филейку)
Я смешиваю 3ст.л. соли и немного совсем сахара, пол чайной ложки примерно. Раньше солили 3 к 1, но лучше, когда сахара меньше. Как-то сахара было совсем капля и получилось вкуснее)
Посыпаете куски и втираете. Все) накрываете и в холодильник на сутки. Потом обмываете водой, сушите салфетками и кушайте) жидкость из ёмкости сливаете) будет очень вкусно) завтра сделаю фото бутерброда ❤️
П.С. Не грузит фото, даже в комментарии, позже попробую догрузить
#вкусняшкимои
Лучший комментарий
Комментарии
Что ж вы со мной делаете, я обожаю красную рыбку😍😍😍😍
Я просто солью засыпаю на 2-3 часа в холодильник и все готово потом тоже промываю
Я тоже подобным образом солю только мало соли и не обмываю после засола. 👍
А зачем сахар добавлять? Солю без сахара, может я что-то не так делаю...)
Просто классический рецепт такой, с солью и сахаром. А там уже дело вкуса. Кто не добавляет совсем, кто не много, а кто 50 на 50
Мы тоже так солим ) только ещё 3 горошины перчика добавляем ) а сколько можно хранить такую ? А то мы обычно за 3 дня все сьедаем..)
Ну так правильно) мы за 2 🤣 но вот чтоб не возникало вопроса, как долго она хранится, мы начали покупать стейки) не очень тонкие, но на грамм 300-400 ок) разрезаю напополам и солю так же) и быстро съедается, и резать удобно) одни плюсы. И хорошо просаливается, так как не широкая
Надо попробовать в таком соотношении
Я солю наоборот, 2 сахара и 1 соль
Попробуйте, мне так тоже очень нравится вкус))
Я вообще без сахара,только соль и всё,не люблю в рыбе дгухих прсторонних вкусов,даже скумбрию солю,вода и соль😂😂Прикольная досточка у тебя,это набор?
@karinchen спасибо большое😍У меня есть кофемолка,но нет ступки😂😂😂
Я тоже сама солю, так вкуснее и дешевле) в морозилке ещё два кусочка лежит) вкусняшка 😋
Это сырая филешка? Там наверное паразитов дофига...
Сырая. Но она ж солится 🙈 ну и в сильпо ж доставляют рыбу мороженую, потом уже размораживают и продают
@karinchen, буду втирать соль как сумасшедшая, до дыр 🤪🤣
@man-darinka, ну там механизм такой, она будет вся в соли и пускает сразу сок. То есть, рыба в собственном жире с солью солится))) короче, убьет всех, кто живой 🤣🤣🤣 ну и она ж не свежая везется... сырую я б не рискнула есть 🙈
У семги светлее мясо, форель краснее. Я форель даже больше люблю, но покупаем всегда что свежее 🙌
А я совсем без сахара делаю. И сверху еще под настроение или лавровый лист разминаю или пару листочков размарина.
@tsvetaevaliza, @alena9022, надо попробовать ❤️🙌
Попробуйте))) думаю понравится) я тоже люблю малосольную)
Беру на глаз "шоб хватило намазать" и мешаю 50/50 соль/сахар (но надо брать крупную соль), могу добавить приправы, могу доложить лаврушку листом (на любителя, но вкус интересный).
В судок пакет маечка, туда слоями рыбу, завязала, через +/-12 часов переворачиваю прям в кульке, еще через 12 что-то едим, а остальное в морозилку.
Кто чистит селедку, тому можно филе сделать самой - технология одинакова, а цена бывает в разы меньше🙄
@karinchen а я совсем малосолку люблю, соленую рыбу только по консистенции узнаю, что рыба, наверное)), т.к. язык "парализует")
@xoxotyxa, так вот она и не прям слабо соленая, но и не сильно соленая) просто никакую рыбу мы тоже не оч. сахар присутствует, но большое количество сахара дает другой вкус) в общем, только экспериментировать) мы много лет готовили 3 к 1, а потом раз не было почти сахара и вышло вкуснее) вот даже и так бывает)
@karinchen осталось найти акцию и провести много экспериментов😁 и чтоб снова не начало от рыбы нудыть, а то первой обожрались и даже на икру смотреть не могли потом😒
Сама пропорция на любой вес. Именно как я описала мне хватает на 500г. Если на 1кг, то 6ст.л. На 1ч.л. Сахара. Смешиваете ж все равно в отдельной емкости. А там сколько посыпете, чтоб хорошо со всех сторон было. Будет лишнее, уберете
Тоже так делаю )Но делаю 4к1 примерно на 1 кг рыбы )Я люблю солонее что бы была ,всегда есть в холодильнике рыбка )
Тост ,крем- сыр ,авокадо и рыбка мой любимый завтрак )
И мы так же) да, 4 к 1 лучше) меньше сахара - вкуснее
А если добавить ложку столовую коньяка- то вообще вкус божественный )))
Блин, мне теперь срочно надо проверить свой рецепт с бухлишком😁
А если добавить ложку столовую коньяка- то вообще вкус божественный )))