Я готовлю как курицу + смазываю горчицей, чтоб мясо было нежнее. Вкус горчицы потом не ощущается.

Попробуйте ещё в горшочках запечь. Всегда беспроигрышный вариант для занятой хозяйки.

Смазываю сметаной+специи по вкусу, в форму и оборачиваю фольгой, на 1.5 часа в духовку, снимаю фольгу и еще полчаса запекается, примерно. Можно больше по времени. Ноги берем около 1кг каждая.

Режим верх+низ, 180/210°

Если нужна развалюха, под фольгой подольше.

Я в мультиварке готовила

Вчера запекала , правда не голень а филе индейки , в фольге режим выпечка 2 часа , последние 30 мин открыла фольгу , получилась как буженина 👍

Только сегодня готовила голень,соль,перец и сразу в пакет для запекания.Все это добро сложила в стеклянный противень и в духовку на 90 минут 180 градусов,потом выключила духовку и ещё с час наверное там мясо томилось ,получается очень нежно и распадается прям мясо

В идеале, чтоб не пересушенная, а именно так как вы хотите, то нужно готовить в рукаве для запекания и да, соевый соус очень сочно делает и прям, как вы написали, чтоб разваливалась, это ваш вариант)))

Голень точно надо бы в фольге, предварительно замаринуйте в соевом соусе и по приправах, выходит гораздо сочнее