Мой любимый😋 рецепт блинчиков🥞

Блины на кефире:
мука - 1 стакан (250мл)
кефир - 1 стакан;
вода (кипяток) - 1 стакан;
яйцо - 2 шт.;
сода - 0,5 ч.л. (или 1 ч.л. разрыхлителя);
соль - 0,5 ч.л.;
сахар - 2 ст.л.;
масло растительное - 2 ст.л.

Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль и сахар, взбить.
Затем, непрерывно помешивая, влить в яйца стакан кипятка и добавитт стакан кефира.
Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить растительное масло.
Обжаривать на среднем огне.
Приятного аппетита!

P.S. дополняю рецепт вкуснейшей творожно-яблочной начинкой:
3 средних яблока
2 ст.л. сахара
200 гр. творога
30 гр. сливочного масла
пакетик ванильного сахара

Яблоки очистить от сердцевины, нарезать мелко. Масло растопить на сковороде и выложить яблоки. Обжаривать минут 5, слегка помешивая, на среднем огне.
Когда яблоки станут полупрозрачными, добавить 1 ст.л. сахара (можно ещё добавить по вкусу корицу), аккуратно перемешать. Обжарить все вместе пару минут, чтобы яблоки покрылись карамелью. Снять с огня, пусть остывают.
Выложить творог в миску и тщательно растереть с 1 ст.л. сахара и ванильным сахаром.Смешать с остывшими яблоками.
Выкладывать по 1ст.л.начинки на остывший блин, завернуть и немного поджарить с двух сторон (я это делаю на блинной сковороде, без добавления масла). Начинки хватает на 13 блинчиков.