Рецепт веганских тефтелей под соусом🤤

Нежные и вкусные, белковые и питательные, обязательно попробуйте приготовить👌🏻

Для тефтелей:

✔️ Банка фасоли (я беру фирму овощная семейка, она без сахара в составе)

✔️ 1/2 стакана овсянки (можно взять без глютена, если для вас это важно)

✔️Томатная паста 2ст л

✔️ 2 зубчика чеснока

✔️2 чайные ложки перемолотых семян льна (опционально)

✔️Половинка большой луковицы

✔️Смесь специй: луковый порошок 1/2чл, 1чл чесночного порошка, 1чл орегано, 1чл кумина (молотого), 1/2чл копченой паприки, 1/4чл острого перца (опционально, для тех, кто любит поострее)

✔️Соль и перец по вкусу

✔️Немного масла для обжарки

Подливка:

✔️1 1/2 стакана воды или овощного бульона

✔️1/3 стакана жирного кокосового молока

✔️2ст ложки томатной пасты

✔️Смесь специй: 1 1/2чл карри, 1 1/2чл лукового порошка, 1чл чесночного порошка, 1чл орегано, 1чл кумина, 1/2чл мускатного ореха, 1/2чл копченой паприки, 1чл кокосового сахара (или любого другого), соль и перец по вкусу

✔️1ст л кукурузного крахмала

✔️Свежая петрушка для подачи

Готовим:

Для начала разогрейте духовку до 200градусов по Цельсию.

Положите все ингредиенты (кроме масла) в кухонный комбайн (или блендер). Перемалывайте, пока смесь не станет однородной. Скатайте получившийся фарш руками в шарики. Я использовала 1 ст. л. на шарик.

Разогрейте 2-3 столовые ложки масла в кастрюле/сковороде и жарьте шарики около 6-8 минут на среднем огне. Время от времени встряхивайте сковороду, чтобы равномерно обжарить шарики со всех сторон. Переложите шарики на противень и выпекайте в духовке около 20 минут.

Подливка:

Чтобы сделать соус, просто добавьте томатную пасту в кастрюлю (используйте ту же кастрюлю, которую вы использовали для веганских шариков), влейте сливки на растительной основе и перемешайте венчиком. Затем, помешивая, медленно добавьте овощной бульон.

Доведите соус до кипения, добавьте все остальные ингредиенты (кроме кукурузного крахмала и свежей петрушки) и дайте настояться на среднем огне около 10-12 минут (чем дольше вы будете варить соус, тем более ароматным и густым он будет).

В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды и добавьте его в кастрюлю. Подливка станет немного гуще. Продолжайте варить еще 2-3 минуты.

Полейте подливкой фрикадельки без мяса и подавайте с картофельным пюре, макаронами или рисом! Храните остатки подливки в контейнере в холодильнике (можно хранить в холодильнике около 3-4 дней).