Кофейный торт 🍰

Ингредиенты:

Для теста:
Кефир 2,5% - 0,5 стакана (100 мл)
Кофе растворимый - 3 ч. ложки
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г
Мука - 1 стакан (130 г)
Сода - 1 ч. ложка
Уксус 9%
*
Для крема:
Сметана - 200 мл
Кофе растворимый - 1,5 ч. ложки
Сахар (или пудра сахарная) - 3-4 ст. ложки

Приготовление:

Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы к моменту приготовления он был комнатной температуры. Кофе отправляем в кефир и перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут, чтобы кофе растворилось.

Яйца комнатной температуры взбиваем в пышную пену. Во взбитые яйца отправляем сахар и взбиваем 3 минуты на быстрой скорости, чтобы растворить сахар.

Теперь добавляем очень мягкое сливочное масло (оно должно полежать ночь при комнатной температуре).

Кофе уже растворилось, вливаем кефир к остальным ингредиентам. Перемешиваем.

Высыпаем муку и взбиваем.

Соду гасим уксусом или лимонным соком и добавляем в тесто.

Выпекать корж для кофейного торта будет в мультиварке. Чашу мультиварки смазываем маслом и выливаем тесто. Выпекаем 50-60 минут в режиме "Выпечка". По истечению указанного времени проверяем готовность зубочисткой. Если пирог еще не готов, оставляем еще на 10 минут.
(Пирог можно выпекать и в духовке при температуре 160-170 градусов.)

Пирог готов, выпекался он 60 минут. Ножом проходимся по краям чаши, чтобы пирог было легко извлечь.

Оставляем его остывать на столе, а пока займемся приготовлением крема.

Сметану комнатной температуры соединяем с растворимым кофе (1,5 ст. ложки). Туда же добавляем сахарную пудру и оставляем на 20 минут, чтобы кофе растворилось.

Разрезаем корж на 2-3 равные части и каждую пропитываем кремом. Ждем 15 минут и слова покрываем кремом.

Накрываем один корж вторым и сверху поливаем оставшейся сметаной.

Сверху можно посыпать тёртым шоколадом, дробленными орехами или мелко порезанными сухофруктами.

Оставляем кофейный торт на 2-4 часа, чтобы коржи хорошо пропитались.

Приятного аппетита!👩🏻‍🍳

#рецептымаркина

P/s именно я выпекала в мультиварке 80 минут в режиме выпечка.
Шоколад посыпала уже после как остыл в холодильнике, а надо было сразу.
Но все ровно безумно вкусный тортик, делала по совету девочки из мам лайф, не помню, кто мне советовал, но спасибо 🙏