shmel_
Анастасия
Как не зайду, девушки спрашивают, что готовить и если рецепты) для нового года)
Я шеф повар (20 лет) работала в премиум ресторанах)
Если кому то нужна помощь, рецепты или или совет ) пишите)) рада буду помочь ))😝🎈🌸
Девочки смотрите пост,там много ответов и рецептов
И утки и кролики
Я шеф повар (20 лет) работала в премиум ресторанах)
Если кому то нужна помощь, рецепты или или совет ) пишите)) рада буду помочь ))😝🎈🌸
Девочки смотрите пост,там много ответов и рецептов
И утки и кролики
27.12.2019
686221
Лучший комментарий
shmel_
Тут самое важное сам гусь!!
Мясо у него жирное и кожа толстая !!! Самый вкусный это до 6 мес)
Как определить , очень просто
Вы смотрите его лапки, если они желтые , то это молодой))
Ещё бывают из срезают
Тогда грудь
Нажмите на неё
Если грудь мягкая , то это хороший гусь))и смотрите что бы на коде не было пятен )
Готовить гуся
Натрите гуся солью и замочите тушку в тёплой воде с яблочным уксусом или лимонным соком (1 чайная ложка на литр).и уберите его на 5 ч
Для маринада
Сок апельсина
Розмарин
Перец
Гвоздика
Клюква или брусника
Пусть в этом маринаде он будет ещё 5 часов
Фаршируете тем что вы любите
Яблоки, овощи, квашеная капуста, апельсины
Мясо гуся и утки любят все кислое))
Заворачиваете его в фольгу и готовите))
За 10 мин до готовки, обмажьте его мёдом с маслом )
И все это внутрь гуся
Мясо у него жирное и кожа толстая !!! Самый вкусный это до 6 мес)
Как определить , очень просто
Вы смотрите его лапки, если они желтые , то это молодой))
Ещё бывают из срезают
Тогда грудь
Нажмите на неё
Если грудь мягкая , то это хороший гусь))и смотрите что бы на коде не было пятен )
Готовить гуся
Натрите гуся солью и замочите тушку в тёплой воде с яблочным уксусом или лимонным соком (1 чайная ложка на литр).и уберите его на 5 ч
Для маринада
Сок апельсина
Розмарин
Перец
Гвоздика
Клюква или брусника
Пусть в этом маринаде он будет ещё 5 часов
Фаршируете тем что вы любите
Яблоки, овощи, квашеная капуста, апельсины
Мясо гуся и утки любят все кислое))
Заворачиваете его в фольгу и готовите))
За 10 мин до готовки, обмажьте его мёдом с маслом )
И все это внутрь гуся
27.12.2019 Нравится Ответить
shmel_
Все фотографии , что я добавляю
Это мои фото) то что я готовила а не с интернета
Это мои фото) то что я готовила а не с интернета
27.12.2019 Нравится Ответить
Комментарии
yanusik.86
Здравствуйте 🌺
Наткнулась на такой прекрасный ваш пост … если Вам не сложно поделитесь пожалуйста рецептом как вкусно запечь перепелок 🙏
Наткнулась на такой прекрасный ваш пост … если Вам не сложно поделитесь пожалуйста рецептом как вкусно запечь перепелок 🙏
29.12.2023 Нравится Ответить
marija0188
Как-то давно пробовали в ресторане мясо под шапкой вкусной. В этой шапке помню хорошо был кедровый орех, сыр, соленый огурец. Что еще было не знаю. Но было очень вкусно. Может есть в вашей копилке подобного рода рецепт? Буду благодарна 🙏
29.11.2021 Нравится Ответить
foxyara
Снова вопрос. Если запекать мясо свинины в духовке в рукаве сразу с гарниром, то кроме картошки, что хорошо подойдёт, пожалуй тыква, кабачок, морковь? А вот сомнения насчёт лука-порея, лучше обычный? И может ещё что-то добавить?
12.01.2020 Нравится Ответить
shmel_
@foxyara, но использую у лука порея только низ, верхушки только в суп
12.01.2020 Нравится Ответить
myrmyrka23
Здравствуйте, а можете подсказать какие- нибудь рецепты из курицы?)что-нибудь в духовке или как подливку?
03.01.2020 Нравится Ответить
mariichka555
Подскажите плжалуйста, а как сделать кролика мягким сочным и сколько по времени выпекать в духовке?
02.01.2020 Нравится Ответить
vikki_ego
А можете мне подсказать по соусу цезарь сколько он хранится в холодильнике?
30.12.2019 Нравится Ответить
nastenam1986
Напитки без сахара и алкоголя есть какие нибудь вкусненькие? И без цитруса
30.12.2019 Нравится Ответить
lina3110
И вот ещё плиз, как порезать батон очень тонко, чтоб как в ресторане тонко к салату зажаристый
30.12.2019 Нравится Ответить
shmel_
В ресторане режут на слайсере и перед этим его замораживают
Что бы не крошился
Что бы не крошился
30.12.2019 Нравится Ответить
lina3110
А ещё как потушить мидии в створках? Делала в сливках, но чего то не хватает 🙈
30.12.2019 Нравится Ответить
shmel_
У него яркий вкус,
Тут просто обжарить на сковородке с розмарином и брызнуть лимоном и вином белым и в духовку на 180 на 10 мин и кусочек сливочного масло
Сами поймали ?
Тут просто обжарить на сковородке с розмарином и брызнуть лимоном и вином белым и в духовку на 180 на 10 мин и кусочек сливочного масло
Сами поймали ?
30.12.2019 Нравится Ответить
lina3110
🙏🙏🙏🙏 Дайте плиз рецепт вкусного соуса для цезаря с креветками 🙏🙏🙏🙏🙏🙏
30.12.2019 Нравится Ответить
olikpush
Спасибо за такой отличный пост!!! Много рецептов и полезных советов, сохранила в закладки, не удаляйте 🙏🙏
30.12.2019 Нравится Ответить
Читайте также
Что нужно знать и как правильно? ❤❤❤