Тут самое важное сам гусь!!
Мясо у него жирное и кожа толстая !!! Самый вкусный это до 6 мес)
Как определить , очень просто
Вы смотрите его лапки, если они желтые , то это молодой))
Ещё бывают из срезают
Тогда грудь
Нажмите на неё
Если грудь мягкая , то это хороший гусь))и смотрите что бы на коде не было пятен )
Готовить гуся
Натрите гуся солью и замочите тушку в тёплой воде с яблочным уксусом или лимонным соком (1 чайная ложка на литр).и уберите его на 5 ч
Для маринада
Сок апельсина
Розмарин
Перец
Гвоздика
Клюква или брусника
Пусть в этом маринаде он будет ещё 5 часов
Фаршируете тем что вы любите
Яблоки, овощи, квашеная капуста, апельсины
Мясо гуся и утки любят все кислое))
Заворачиваете его в фольгу и готовите))
За 10 мин до готовки, обмажьте его мёдом с маслом )
И все это внутрь гуся

@foxyara, я люблю лук порей или ещё белый лук))

@foxyara, но использую у лука порея только низ, верхушки только в суп

@shmel_ спасибо, принято

Вот почему вы выше не читаете!!! Там два раза написано

Выше ест рецепты

3/4 дня

В ресторане режут на слайсере и перед этим его замораживают
Что бы не крошился

@shmel_ 🔥🔥🔥🔥 вы моя спасительница 💋

@angelina3110, пишите если что))

@shmel_ 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 огромное спасибо

@angelina3110, не за что

У него яркий вкус,
Тут просто обжарить на сковородке с розмарином и брызнуть лимоном и вином белым и в духовку на 180 на 10 мин и кусочек сливочного масло

Сами поймали ?

Выше пару рецептов есть

Мякоть конины вымыть, обсушить и нарезать полосками поперёк волокон.
Нарезать кубиком лук, морковку, перец болгарский и все это обжариваете на рост масле , Затем к овощам добавить мясо и обжаривать минут 3-5 на сильном огне, периодически помешивая.
Заливаете все кипятком
Добавляете лавровый лист, чёрный перец горошком,соль, чеснок
И тушите на медленном огне
При необходимости добавляете воду( кипяток )тушить 1/1,30
Все зависит от мясо
В конце добавить зелёный лук и зелень

К ней можно подать томаты с картофелем Стоун

@shmel_ спасибо за рецепт, приготовила, от себя добавила еще томатную пасту. Получилось ну ооочень вкусно.👍👍👍

Мне нравится с грибами такой:
Лук обжарить, добавить болгарский перец, подогреть до мягкости, добавить опята, жарить еще минут 10 постоянно помешивая, добавить предварительно отваренное куриное феле, порезанное кубиками или рванное, прогреть еще минут 5, соль перец по вкусу, дать остыть и настояться, очень вкусно.
С черносливом, та же варенная грудка, чернослив, огурец свежий, яйца варенные, сыр и майонез, соль перец по желанию и вкусу. Все выложить слоями, сверху тертый сыр и можно зелень для украшения.👍👍👍

@shmel_ спасибо, увидела 😊 а если без створок, дополнительная очистка не нужна?

@beautystylist, да внутри водоросли

Тут сложно(( лучше дочке сделать или индейку или кролика
Выше есть рецепты

@shmel_ может вкусный рецепт овощей на гарнир какой есть?)

@donchika, можно сделать овощи гриль
Нарезать крупно цукини, перец болгарский , баклажан , лук, томаты ( пополам) шампиньоны целые
Лук порей

Все замариновать
Рост масло
Базилик
Перец чёрный
Соевый соус
На пару мин а маринад
Обжарить на сковородке
И выложить в духовку на 180 гр

Выше есть рецепты

Грибы, лук , зелень , отварное яйцо, чеснок,лук репчатый ,сливочное масло,сыр пармезан
Грибы с луком обжарить ,
И перемешать с яйцом , зеленью , сыром ,посолить .

снимите пленку с тушки, промойте, обсушите и фаршируйте Кольмаре ,
Смешайте сметану, майонез и муку и обмажьте Кольмаре
И поместите в духовку 160/180 градусов на 30 мин

@shmel_ не отваривать предварительно?

@mamaprosto, нет
Главное снять с них пленку !! А то они будут жесткие

Я не кондитер,
Завтра напишу про борщ

Выше уже есть рецепты

Очень легко)
Сливочное масло
Тимьян
Чеснок
Белое вино
Разогреть сковородку
Положить чеснок раздавленный
Веточку розмарина.
Обжарить с двух сторон , брызнуть вином .
Обжаренный гребешок, положить на салфетку
Подать можно с пюре из цветной капусты) и соусом манго или маракуя)

Ещё выше есть рецепт Другово салата

@shmel_ спасибо😊

@lyuba_87, не за что))) я очень люблю этот салат

Выше уже есть и с говядиной и свинины

@al3na, у меня нет группы

@shmel_, жаль. Если у вас что-то появиться:Инстаграмм (не только фото),ваццап,ВКонтакте -дайте пожалуйста знать)

@al3na, хорошо)

Если свиные выше есть рецепты

Если делать тёплые
То
Свежий ананас , сыр , курица, майонез , перец болгарский , зелень
Все мелко нарезать и в духовку)
Если не любите ананас
Можно
Манго, чернослив , яблоко , персики) все хорошо будет с курицей))

@schastlivya10091982, да) сладкое даст лишний вкус

@shmel_ можно рецепт соус с икрой к рыбе?

@schastlivya10091982,

Соус
Нужен рыбный бульон
И в нем вы тушите лук и морковку ,
Потом достаёте овощи и перчите
Бульона когда выпариться добавляете тонкой струйкой сливки и мешаете, что бы не свернулись
И только перед подачи вы в горячий соус добавляете красную икру

@myagnat, спасибо

@helena1707, и масло подсолнечное без запаха или оливковое когда подсаливаете

@helena1707, не за что)

Где вы их покупали? Подскажете 🤗

@udalen., в метро есть

@udalen., в Ашане)

6 желтков
1 литр масло ( оливковое или рост)
Горчиться ложка
Лимонный сок

Включаем блендер и все перемешиваем 1-2 секунды. Потом в емкость, при включенном блендере, медленно начинаем добавлять масло. Блендер поднимаем вверх-вниз тоже медленно. Чем больше работаем блендером, тем гуще получается майонез. Блендер выключаем. Пробуем. Добавляем специи по вкусу. И еще раз размешиваем

@shmel_ а сколько лимонного сока? И какого порошкового или из самого лимона? Горчицы столовая ложка?
Желтки никакой термичечкой обработки не проходят? И сколько можно хранить такой майонез?

@unruly_girl, лимонный сок( это уже лимон) не путайте с Лимонной кислотой )!!
Горчицы ложки хватит
Конечно не проходят , готовиться так как написала
3 дня

Скажите, сколько по времени жарить ее?

@marina_domikiana, 1,2 кг за один час
Смотрите сколько весит ваша утка

Я могу вас научить готовить)))
Так, что бы на это не тратить много времени))

@shmel_, вы прелесть! И красотка! 😍
Хочется салат какой-нибудь новенький, простой вкусный и свежий. А то что-то оливье и шубу в этом году вообще не хочется😬

@alesyushka, выше очень много салатов) позже ещё напишу)

@liera, (( просто съели ?

@shmel_, гости съели, муж не доел

@shmel_, как готовить соус из крабовых палочек? И вообще кроме того, можно рецептик несложного соуса к макаронам 😊

Я очень надеюсь, что пригодится )

Про голень уже писала))) если не сложно посмотрите )
Вот ещё рецепт

@shmel_, спасибо Вам огромное 😘

На 1 большую на тонком тесте.
1. Мука итальянская семолина для пиццы (помол нулёвка!) или можно заменить обычной в/с
2. Вода 120 грамм. (Тёплая) до 40 градусов. Иначе дрожжи начнут гибнуть. Может чуть меньше, чуть больше, все зависит от муки и Масла...
3. Дрожжи сухие 1 грамм
4. Масло оливковое экстра верджин 25 гр для аромата... (но опять же можно поменять на растительное.
5. Соль 5 грамм
6. Сахар 5 грамм
По желанию можно добавить Травки сушеные...))) орегано, базилик и другое.

В большой миске Смешиваем муку, сахар, соль. В тёплой воде разводим дрожжи. Добавляем в сухую смесь, сразу же вливаем оливковое масло. Вымешиваем все до однородной консистенции. Тесто должно получиться мягким, эластичным, но не прилипать к рукам!!! 🙌
Оставляем тесто минимум на полчаса при комнатной температуре. Желательно на час! После того как оно дойдёт можно скатать шар и убрать на тарелке в холодильник, использовать позже в течении 2 дней или начать сразу.
Добавляем на рабочий стол муки и раскатываем др нужного объема противня!!!
Ничего смазывать не нужно маслом! Его достаточно внутри для румяной корочки и чтобы тесто не прилипло!)))

Ананас
Креветки
Лук белый
Корень имбиря
Рис
Чили перец
Кокосовое молоко
Соевый соус
Кинза
Зелёный лук
Рыбный соус
Разрезаете ананас на две части вдоль , и вырезаете мякоть )
Нарезаете кубиком ананас!
Лук и креветки жарите на масле
Добавляете ананас , чеснок, имбирь , и отварной рис и все остальное )) не много тушите и выкладываете все в ананас и запекаете пару мин в духовке)

У апельсин надо срезать кожу , что бы не было белого , ещё хорошо ананасы
Можно с овощами ))
Можно не много отжать сок апельсина , добавить масло рост,
Чёрный перец, сладкая паприка, чеснок и розмарин и замариновать курочку)

@shmel_ спасибо большое😍👌🌹🌹🌹

Рыба
Розовый, белый, чёрный перец
Розмарин, шалфей, имбирь

Говядина,
Розовый, чёрный, зелёный перец
Тимьян, орегано

Овощи
Эстрагон, шалфей , базилик , кориандр, гвоздика, имбирь, чёрный перец,

Курица
кориандр, молотая паприка,карри,
Чёрный перец,

@shmel_, огромное спасибо!

Ой, а можно в духовку их , а не на сковороде?
П.с. Спасибо!!! Вы фея!🌹

@yullig, да только маслом смазать

И вас)) и вашу семью)))🥰

Ещё хорошо под водку
Сделать шпроты на чёрном хлебе с яйцом перепелином и зеленью ))

И соленый огурчик туда же..мм

@p.ta_shka, или патиссоны ))

Я выше уже рассказывала как готовить))) посмотрите пожалуйста )
И целый кролик и тушки))

@shmel_, ага,спасибо большое☺️

@ladyshalick, если что то другое нужно пишите

А малиновое варенье это для соуса или маринада? Или все что перечислено это маринад?

@krislll, малиновое варенье соус

@shmel_, а пропорции какие нужны?

Не поняла про время ....сначала на 100 но на три четверти часа, а потом ещё на пару часов под фольгой?..

@p.ta_shka, опечатка, столько рецептов в голове🤣
Изменила)))

И ниже)))

@shmel_, у меня просто целая утка, а не часть)

@shmel_ вы чудо! Спасибо вам!

@vesuvian, не за что)))удивляйте своего любимого)))

@shmel_ о боже, как это вкусно

@shmel_, спасибо 🙏

@shmel_, скажите,а сколько по времени запекать? Сколько сливок лить?

@al3na, до золотистой корочки

@p.ta_shka, написали, что лосось

@shmel_, огромное спасибо)))

@oksanochka84, не за что))))

@krislll, это не сложно
Миди нужно хорошо прочистить и промыть!
Соус для запекание
майонез хелманс( только именно его!)
Икра тобико
И сыр пармезан , и сок мандаринов
Все это перемешать , выложить на мидии и запечь)))

@shmel_, спасибо большое, сделаю именно так) потом расскажу, что получилось 🙈😉

@p.ta_shka, солить можно сразу, у вас сок все равно не куда не денется
Воды Половино
Готовить мин 40 180 градусов

@shmel_, вместо крышки,верно?

@al3na, можно крышки если есть

Холодец я описала выше

@shmel_, спасибо , не заметила ) а пельмени с тонкое тесто можете поделиться ? Свинина говядина

Посмотрите выше

@shmel_ да)

@pusenka13579, розмарин , горчиться зёрнах, чеснок, масло рост и соевый соус , соль
Главное отбить и сделать надрезы, тогда мясо не стянется и будет сочным

@shmel_ спасибо большое ❤

Такое я боюсь предлагать(( не сталкивалась , что можно(

Я выше писала пару салатов и как креветки жарить))

Было бы за что)))
Будут вопросы пишите)

Пролистайте пожалуйста
Там все написано

Я выше уже написала))

@arinanau, Плов. На 3 кг примерно.
Курдючий жир. 250 грамм. ( с задницы барана)😁 покупаем на рынке, стараемся выбрать более белого цвета, он ароматнее и нежнее. Желтый старайтесь не брать, он взрослой особи старой и имеет характерный запах и вкус.
Режем его кубиками 2*2 сантиметра, произвольно можно... топим его на высокой температуре до состояний коричневых шкварок.
Через ложку сито достаём его, откладываем в миску, режем тонко перьями лук репчатый, добавляем рубленный укроп и соль. Закуска к водке👍😁
Затем крупными кусками добавлем баранину 1 кг. Жарим до красивого коллера, подсаливаем, выкладываем на тарелку отдельно. Добавлем 200 грамм растительного масла. Добавляем в котёл 500 грамм моркови крупными брусочками, обжариваем 5 минут, добавлем 200 грамм лука репчатого небольшим кубиком. Жарим ещё 5 минутподсаливаеи овощи. В это время у вас должен быть уже промыт несколько раз под холодной проточной водой рис. Используем круглозернисьый, или специальный для полова.
Закидываем мясо, перемешиваем всё. Чтобы рис получился красивого жёлтого цвета, на этом этапе можно добавить немного куркумы. Добавлем по вкусу специи, Зира(она же тмин), корианд, можно можжевельник ягоды или барбарис.все на ваш вкус.Добавлем рис, не перемешивая с остальной массой, заливаем водой, чтобы ее уровень был 2 пальца над уровнем риса, подсаливаем по вкусу, закрываем крышку... Убавляем через пару минут на слабый огонь. После того как всё начнёт тихонько бурлить, вода уйдёт под рис, Делаем длинной палочкой, или вилкой углубления до самого дна... чтобы жар проходил равномерно... и кладёт две головки чеснока прямо в кожуре, но разрезанные пополам, немного углубляем в рис и оставляем вариться под крышкой до готовности риса. Если вдруг не рассчитали с водой добавляйте горячую кипяченую по чуть-чуть (100мл) пока рис не приготовится. В среднем 30-40 минут на медленном огне. Готовое блюдо перемешиваем с начинкой со дна.

@shmel_, спасибо одноосное! А можно вам писать в случае острой необходимости?🤩

@arinanau, пожалуйста конечно)))
Будет сложно можете звонить)

@foxyara, три пальца от риса заливаете воду)

@shmel_ вот это полезная инфа😁 спасибо

@foxyara я варю на 240 гр риса 380 гр воды. Это правда вовсе не три пальца..... Но рис получается рассыпчатый очень вкусный! Беру длинный пропаренный. Если нужно больше риса,то исходя из этой пропорции воду считаю. На 300 риса 475 воды

Спасибо большое)))

Не за что)))

@shmel_, обычный

@shmel_, из обычного сибаса есть рецептик ?

@shkondinadi, разделать на филе
Для жарки вам нужно
Чеснок
Розмарин
Перец молотый
Масло рост
Сливочное
Белое вино
Лук
Лимон
Черри
Соль
Зелень
На разогретую сковородку с рост маслом положить розмарин , чеснок ( просто приложить его )
И филе рыбы обжарить с одной стороны и добавить масло сливочное вино и жарить с другой стороны
Когда рыба будет готова
На этой же сковородке, обжарить лук , Черри и выложить на рыбу

Я сама сегодня только бутерброд ела😂😂😂

Это рыба не такая сухая)
Главное размораживать ее в холодильнике !!! Что бы она не разошлась по волокнам

Очень просто
Соль, перец, и когда будете ее жарить сбрызнуть ее лимоном))
Она сама по себе вкусная рыба)
А вот гарнир можно сделать ярким) например баклажаны пожарить или цукини))

@shmel_, маслом не нужно обмазывать? Ее лучше жарить? Или в духовку в фольге?

@momgufik, это уже так как вы хотите, если диета то духовка) если нет лучше жарить на сковородке с маслом)))