Домашний французский хлеб на пшеничной закваске Левита Мадре (вывела самостоятельно из муки, воды и груши 🤗). Безумно вкусный, хрустящий, а пахнет - просто отвал башки.
С октября не покупаем хлеб в магазине. 😊
Комментарии
Я вот по этому уроку вывела: ссылка
Только потом надо будет раз в неделю-полторы подкармливать пюре из фрукта. Потому что со временем дикие дрожжи без такой подкормки из закваски вытесняются лактобактериями, и это становится не Левита Мадре, а обычная пшеничная закваска 50% влажности.
@ocostina, а можете скинуть ссылку на ротанговую?
Если вы печёте в хлебопечке, напишите, пожалуйста пропорции
Нет, не в хлебопечке. Она бесполезна, как по мне, потому что рассчитана на хлеб на дрожжах. А я пеку на закваске, она очень полезна, а дрожжи зло ))))
Это подовый хлеб. Чтоб не возиться с паром, пеку первые 10-15 минут с закрытой крышкой в гусятнице, оставшееся время без крышки.
Какая вы умница 😊👍 скажите, это трудно? Если руки не совсем из плеч, получится?
Это не трудно. Я раньше очень не любила тесто, а теперь, когда знаю нюансы, все просто.
Оля, а как вывести левита мадре? На ржаной пеку уже, а вот с этой закваской тоже хотелось бы попробовать