Мама дочки-младенца

Делюсь рецептом самого любимого блюда моего мужа.🌮 Сохраняйте😏 ⠀ Ее превосходство - Самса! ⠀ Ох, сколько рецептов я…

Делюсь рецептом самого любимого блюда моего мужа.🌮 Сохраняйте😏

⠀

Ее превосходство - Самса!

⠀

Ох, сколько рецептов я перепробовала, чтобы получилась та самая и вот она, уже заполняет запах квартиры и парадной, соседи простите😏

Тесто:

⠀

В миску просеиваем полкилограмма белой муки.

В 250 мл воды высыпаем чайную ложку соли и тщательно перемешиваем до полного растворения.

⠀

В муку выливаем подсоленную воду и замешиваем тесто.

Формируем из теста шар, накрываем миской и даём «отдохнуть» 20-30 минут.

⠀

Через 20-30 минут раскатываем тесто в прямоугольный пласт, толщиной 2-3 мм.

Раскатанный пласт смазываем 100 гр растопленного топленого или сливочного масла.

⠀

Смазанное тесто сворачиваем в плотный рулет.

Разрезаем рулет на 18 равных частей.

⠀

Каждый кусочек ставим на срез и прижимаем, придавая форму лепёшки. Складываем лепёшки на доску, накрываем пленкой и отправляем в морозилку на 30 минут.

⠀

Фарш:

⠀

500 гр лука мелко нарезаем.

500 гр мякоти баранины (я готовлю со свининой, а в половину добавляю курдючный жир - муж любит) нарезаем кубиками со стороной полсантиметра. ⠀

Смешиваем с луком, добавляем 1 ч.л соли и половину ч.л. чёрного молотого перца (можно больше, по вкусу в общем) и я ещё добавляю немного слегка молотой зиры.

⠀

Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

⠀

Достаём из холодильника тесто и раскатываем каждый кусочек толщиной 1 мм. Тесто жирное, раскатывается хорошо, можно не присыпать мукой.

⠀

В центр каждого кружочка кладём фарш(+- столовая ложка).

⠀

Приступаем к лепке.

⠀

Поочерёдно с трёх сторон поднимаем тесто на фарш, накладывая его друг на друга придаём самсе треугольную форму, уголочки дополнительно загибаем и прижимаем.

⠀

Выкладываем самсу на противень швом вниз, смазываем желтком. Сверху посыпаем белым кунжутом, я люблю в центр насыпать немного зёрнышек чёрного кунжута.

⠀

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов примерно 30 минут, до золотистого цвета. ⠀

Вот такая вкуснотища🤤

Готовили когда нибудь самсу?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

У нас на ужин мясной пирог, а у вас?)

У нас на ужин мясной пирог, а у вас?) Сразу напишу рецепт теста: 100 гр растопленного масла перемешиваете с 1 яйцом, 200 мл сметаны, щепоткой соли. Просеиваете 300 го муки и 2 ч.л разрыхлителя, замешиваете мягкое тесто. И дальше как обычно, тесто делите на 2 и раскатываете в пласт. Начинка у меня:фарш, картошка, лук и специи. Смазываете желтком, посыпаетесь кунжутом и в духовку при 180 гр на 30-40 минут🤤

Давненько ничего вкусненького не публиковала )

Давненько ничего вкусненького не публиковала ) Мини курники 😋 Очень вкусно, получается 16 штучек! А что у Вас на ужин? Рецепт 🙋 ♀ Для теста: -сметана 200 гр -пищевая сода 0,5 ч/л -соль 0,5 ч/л -сливочное масло 100 гр -мука около 400 гр Для начинки: -куриное филе 350 гр -лук 2 шт -картофель 2 шт (средние) -соль, перец, специи -кунжут для украшения Приготовим тесто: Берём сметану, добавляем соду хорошо перемешиваем, солим затем добавляем сливочное масло и муку. Замешиваем мягкое тесто, убираем на 30 минут что бы настоялось. В это время готовим начинку: Режем мелкими кубиками картофель, курицу и шинкуем лук. Все перемешиваем, добавляем соль перец и специи. Тесто делим на 2 части. Раскатываем в колбаску и делим ещё на 8 частей. Раскатываем каждую как на манты, толщиной 3 мм. Добавляем начинку и формируем Курники. Выкладываем на противень, в каждый курник сверху кладём небольшой кусочек сливочного масла, смазываем желтком, посыпаем кунжутом и выпекаем 30 минут при 180 градусов) Готово ✔ Приятного аппетита С любовью, ваша Astra #astraумныерецепты

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1…

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤

Пирог как чизбургер: нереально вкусный рецепт от пекухи!

Девочкииииииии, это просто нереально вкусно! Всем рекомендую приготовить этот пирог! Я как обычно готовлю по ночам 🤣 это просто отвал бошки, реально как гигантский чизбургер 🤤🤤🤤 У нас в семье пекуха я😹 муж готовит всё остальное, он обожает готовить, а я и не мешаю 😁мы с мужем уже поели, лежим, еле дышим, и говорим "блин как вкусно, очень вкусно, такой нежный пирог" 😹всем рекомендую! Рецепт : ингредиенты: - тесто слоеное дрожжевое ~500гр - фарш ~500гр,у меня свинина-говядина( только не из 5ки или магнита, лучше купить на рынке хороший, вкусный фарш) - лук красный - кетчуп - огурчики маринованные - помидоры - сыр моцарелла - сыр плавленный «для чизбургеров»,который в пластах( но сегодня я взяла президент, он менее солёный чем для чизбургера, но он дал такую сливочность, что просто 🤤) - желток - кунжут как готовим: тесто раскатываем,низ советую сделать чуть плотнее верха. на слегка смазанную маслом форму выкладываем обжаренный фарш с добавлением соли/перца, я еще чуть добавила приправу для мяса. далее слой лука,после смазываем кетчупом,далее слоями выкладываем: огурчики,помидоры,моцареллу и сыр плавленный. сверху накладываем второй слой теста,скрепляем по краям. смазываем желтком и посыпаем кунжутом. в духовку минут на 20 при ~200°🥧 дать чуть-чуть остыть и «схватиться»,готово! приятного аппетита🫰🏽😀