Irina Vladimirovna·Мама сына (1 год)

Как приготовить торт Красный бархат с крем-чиз?

Красный бархат ❤️

Украсить можно как душе угодно ❤️

Иногда в прослойку добавляю консервированные персики или ананасы.

Ингредиенты на 1 бисквит (для торта выпекаю 2 шт, делю каждый на 2 части и получается 4 коржа)

- [ ] Яйца 3шт.

- [ ] Сахар 120 гр. (20 гр на белки и 100 гр на желтки)

- [ ] Соль щепотка

- [ ] Какао 15 гр.

- [ ] Мука 120 гр.

- [ ] Разрыхлитель 1 ч.л.

- [ ] Кефир 80 мл.

- [ ] Сода, примерно 1/8 ч.л.

- [ ] Растительное масло 60 мл.

- [ ] Краситель 1 ч.л. (Лучше всего жидкий)

Белки отделяем от желтков в 2 ёмкости.

Работаем с белками: добавить щепотку соли, начать взбивать на самой минимальной скорости, при появлении пузырьков, постепенно добавить 20 гр сахара, постепенно увеличивая скорость до максимума и взбивать до «пушистых облачков ☁️», у меня уходит около 5 минут.

Желтки венчиком перетереть с оставшимся сахаром 100 гр, до побеления, обычно не долго, секунд 30.

В отдельной ёмкости смешать кефир с красителем, до однородного состояния, сюда же добавить всё растительное масло, перемешать до однородности. Получившуюся красную смесь влить в перетёртые желтки и перемешать до однородности.

В отдельную ёмкость просеять муку, разрыхлитель, соду, какао. Перемешать. Всыпать сухие ингредиенты в смесь с красителем, перемешать.

Далее в красную смесь постепенно добавить белки, у меня обычно в два захода, мешать аккуратно, снизу вверх, мягкой лопаткой.

Вылить в форму, отправить в разогретую до 180 градусов духовку, на 32-35 минут, готовность проверить зубочисткой.

Оставить в приоткрытой духовке на 10 минут, затем достать из формы, остудить, потом завернуть плотно в пищевую плёнку и на 2 часа в холодильник.

Начинку делаю Крем-чиз 🍰

- [ ] Сливки 33% 500 мл (охлажденные)

- [ ] Сахарная пудра 100 гр

- [ ] Сливочный сыр 280 гр (обычно беру хохланд)

Начать взбивать сливки, постепенно добавляя сахарную пудру, взбить до плотных пиков, ручным миксером я взбиваю 10-12 минут. Добавить в 2 захода сливочный сыр, перемешать до однородной массы, крем готов ✅

07.12.2019

253

Красный бархат рецепт торта крем-чиз

Открыть в приложении →

Sos!!! Взбиваю белки уже минут 10, а они не доходят до устойчивых пиков. Что делать? И что не так я могла сделать? Чуток желтка попало пока отделяла. Может быть из-за этого? Ёмкость была сухая и яйца сухие

12.08.2019

ks.ysha Может даже из за капли воды, которая попала,

granada У меня таким миксером они никогда не взбиваются, а вот обычным с 2мя насадками сразу, даже с

asya_2612 Я думаю, что из за желтка. Обычным блендером с венчиком получается. Дело точно не в этом.

Читать все 26 комментариев →

_-irinka-_

Irina Vladimirovna·Мама сына (1 год)

Пышный бисквит для торта 🍰

🔸 Мука 180 гр

🔸 Яйца 5 шт

🔸 Сахар 150 гр

🔸 Разрыхлитель 2 гр

Масло сливочное, для смазывания формы.

1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва.

2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопатк...

Читать далее →

07.12.2019

740209

mama_santika Спасибо вам огромное за рецепт, бисквит реально получается очень пышный, а рецепт простой. Раньше стряпала по замудреному

el.vina__s Яйца нужно взбивать до пиков ?

incha_art Этот рецепт у меня в закладках дождался своего часа. Хоть и получилось немного не так, бисквита было

Читать все 332 комментария →