Как приготовить идеальный крем для торта?

К сожалению, этот праздник только раз в году!
⠀
День рождения прошёл, остались чудесные фотографии и ещё не утихшие эмоции👏🏼Холодильник больше не ломится от еды и сладкого торта к чаю не осталось😭
⠀
Как и обещала, делюсь с вами своим одним из самых любимых кремов для тортов.Он очень нежный, вкусный, идеальный одним словом⭐️
⠀
Итак!
Нам понадобится:
👉🏼Апельсин 3-4 шт;
👉🏼Яйцо-4 шт;
👉🏼Сахар-100 гр;
👉🏼Кукурузный крахмал 20 гр;
👉🏼Сливочное масло 100 гр;
👉🏼Творожный\сливочный сыр (можно маскарпоне или чиз или ещё другие);
👉🏼120 гр сливок от 33%
ВСЕ! Поехали!😼
⠀
-Моем апельсины! Натираем с них цедру (без белой кожицы-она горчит),
-Выдавливаем сок!
-Смешиваем цедру и сахар, затем смешиваем с соком!
-Ставим на огонь и греем! ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ, но НЕ Кипятим❗️
-В это время взбиваем яйца (можно только желтки-так нежнее)
-Треть горячей цитрусовой смеси вливаем во взбитые яйца и сразу перемешиваем!
-Затем вливаем яичную смесь в оставшийся сок с цедрой и увариваем на медленном огне постоянно помешивая до нужной густоты (густеет быстро)!
-Снимаем заварной крем и кидаем в него масло, можно прямо из холодильника!
-Оставляем остывать до комнатной температуры.
-Разминаем 250 гр творожного-сливочного сыра и аккуратно вмешиваем в остывший крем!
-Взбиваем 120 мл охлажденных сливок (не перебейте сливки!) и аккуратно все взбиваем ещё раз. Крем готов!

Он только кажется сложным!На самом деле он готовится быстро и легко.Стоит попробовать😚

Пропитку для торта я делала простую.
-Смешала сок апельсина
-Воду
-сахар
-немного корицы
-Все это прокипятила
-Пропитала торт! ⠀
Пора смазывать коржи!!! Если хотите сделать толстый слой из крема-подмораживайте каждый слой после нанесения.Торт получится высоким и очень сочным!