Сыр в домашних условиях.
1л.молока, 1ст.л.соли, 3 яйца, 200 гр. сметаны.
Сметану и яйца смешиваем в одну массу.
Молоко доводим до кипения и солим, струйкой добавляем сметанно-яичную массу и мешаем, варим на медленном огне 5 минут, далее снимаем с огня и оставляем 10 минут постоять, творожную массу откидываем на марлю сложенную в несколько слоев, сворачиваем в колобок и даём стечь минут 15, после кладём в тарелочку и ставим груз, на 4-5часов, либо на ночь, после достаём и режем вкусный сыр, также при варке сыра можно добавить зелень, орешки, цукаты, семечки, у меня два вида:1й это просто без добавок, 2й с семечками тыквы и льна.