А какой жирности сливки, для заливки брать?

Ох да! Эти булки это мой конёк 😂 они правда нереально вкусные 💓💓💓😘

Здравствуйте вот я вчера пыталась печь булочки, и получились они твердые и хрустящие.. что я сделала не так, может вы знаете? Тесто вообще купила готовое дрожжевое..)

Спасибо))) сидела искала рецепт таких булочек и тут Ваш пост 😇

Тесто
150 мл теплого молока
40 гр сахара
2,5 ч.л сухих дрожжей
0,5 ч.л соли
1 яйцо + 1 желток
60 гр сливочного масла
260 гр муки

В теплом молоке развести сахар и дрожжи, дать постоять минут 10. Масло растопить, добавить яйцо и желток,венчиком взбить до однородности, влить в молоко,размещать,доб соль.затем муку. Тесто выместить мин 10. Оно будет лопнуть но не сильно, я ещё припаляла муку, граммов 80-100 примерно ушло. Главное,не забивать мукой,пусть лучше липнет тесто.
Накрываю и отправляю на расстойку в теплое место без сквозняков на час.

Начинка
45 гр слив мягкого масла
120 гр тростникового сахара( можно обычный)
2 ст л корицы

Подошедшее тесто раскатать пластом толщиной 1 см, смазать маслом и посыпать сахаром с корицей. Скрутить в рулет, порезать на кусочки,у меня вышло 13 шт. Разложить на противень, накрыть и дать постоять ещё пол часа. Выпекать при 180° 20-30 мин, до первой румяности.

Горячие булочки смазать заливкой:
100 гр сливочного сыра
60 мл сливок
25 гр сах пудры.

Я поливала сверху сливочной карамелью и посыпала миндальными лепестками.