Девочки кондитеры, подскажите пожалуйста, делаю такой торт (образец на фото). Когда украшать меренгами? Сам торт…

Девочки кондитеры, подскажите пожалуйста, делаю такой торт (образец на фото). Когда украшать меренгами? Сам торт (бисквит, крем чиз, глазурь) стоит в холодильнике, но меренги же нельзя хранить в холодильнике, ДР через 3 часа, торт необходимо везти. Не знаю когда украшать...