Французская меренга🤩

Ингредиенты:

• Белок — 100 г

• Сахар — 200 г

Взбиваем в чаше миксера.

⠀

Важно постепенно повышать скорость взбивания белков.

Все инструменты должны быть чистыми (белок не любит жир), а сам белок качественно отделён от желтка.

⠀

Взбиваем белок, повышая скорость постепенно. Нам нужно состояние пены, когда сырой прозрачный белок уже не виден. Скорость миксера здесь примерно средняя.

Дальше всыпаем сахар, постепенно.

Готова меренга тогда, когда она становится гладкой и очень глянцевой.

⠀

Перекладываем смесь в кондитерский мешок, далее выкладываем на пергаментную бумагу.

Отправляем в духовку на 100 градусов 1,5-2 часа.

Если нужно, чтобы меренга была сухая чуть приоткрываем плиту

#настя_готовит_вкусно_советую