СЛОЕНОЕ ТЕСТО!

Девочки,подскажите кто разбирается в приготовления слоеного теста.
Вчера решила приготовить папе на др наполеон
С вечера делала тесто (муку перетерла с холодным слив маслом,добавила уксус яйцо и воду,соль)
Соединила это все,хоть и крошилось ,но получится один кусок теста,разделила сразу на шарики и в холодильник на ночь.

Во многих рецептах было сказано что выпекать раскатывать тесто нужно быстро,тк выпекать его нужно холодным .Чтобы хорошо расслаивалось.
Но! Когда я утром достала свои кружочки -они были дубовые как камень!(((
Приходил каждый комок греть,мять в руках ,пока он не стал мягким теплым от рук,и еле раскатывала,так тяжело(
В результате как мне кажется коржи получились больше похожие на песочное тесто😟
Что я сделала не так?