Как приготовить идеальный классический чизкейк?

Question

Найден идеальный рецепт чизкейка 😍😍😍
Я фанат чизкейка, особенно классического Нью-Йорк 🤩 
Делюсь: 
Печень юбилейное-300 грамм
Сливочное масло растопленное-90 гр
Сливочный сыр-400 гр
Сливки 33-35%-200 гр
Яйца- 3 штуки 
Сахар- 150 гр, можно  побольше

1. Печенье измельчить смешать с растопленным маслом, выложить в форму с бортиками
Запекать 10 минут при 180 градусов. Отложить остужаться
2. Сыр смешать с сахаром миксером на медленной скорости, добавить по одному яйцу постепенно и медленно взбивать. 
3. Добавить сливки, медленно недолго взбить. Добавить ванилин и можно лимонную цедру, перемешать.
4. Влить сырную массу в форму, немного потрясти, чтобы разровнять и убрать пузырики.
5. Поставить внизу печи емкость с водой для пара. Печь 15 минут при 200 градусов, затем час при 150 градусах. Остудить в холодильнике часа 4. Готово 💓

Елена · Accepted Answer

Классический нью-Йорк из печенья юбилейного 😄😄😄

Анастасия · Answer

Я тоже такой много раз Готовила. Только к печенью добавляла какао. А вместо сливочного крема творожный брата. Попробую сливочный

Екатерина · Answer

@lejo, спасибо большое за рецепт 🌼, делала первый раз чизкейк и это волшебно 🙃 получилось очень вкусно !!!

Life · Answer

Красота! 😍 приятного вам!!:))

Answer

Ага блин, а потом откуда жир?🤣

EKATERINA · Answer

Спасибо! Сохранила)

Наталья · Answer

@dafyntik, @masya8, вот по этому рецепту я делаю. Только вместо листового желатины взяла обычный.

Life · Answer

Надо попробовать)

Дарья · Answer

Спасибо большое

Life · Answer

Подъехали мировые шеф повара, я вас ждала)

Екатерина · Answer

Также готовлю, я уже спец по чизкейку, муж признает только мой, в кафе везде говорит вообще не то. У меня точь в точь рецепт, только сыр беру маскарпоне (попробуйте это просто бомба) и вместо сливок сметану с высокой жирностью. Делаю пропорции двойные и улёт! Вкус невероятный

Альбина · Answer

Извините, а как понять "делаю пропорции двойные "?

Екатерина · Answer

@albi.91, в два раза больше беру просто продуктов чем указанло в рецепте. У меня форма большая просто

Глухарева Анжелика · Answer

А фото у вас есть ? Никогда не готовила его

Life · Answer

Именно моего нет)

Евгения · Answer

Самое важно забыли написать: выключи духовку - открой дверцу и не вынимать минут 15 тогда не треснет, потом остудить полностью и в холодильник. У меня доча спец по ним😂 сама печёт 🥳

Life · Answer

Даа это важно тоже! Но если он поднялся, то лопнет в любом случае( Чтоб не поднялся главное!

Ксения · Answer

А емкость с водой обязательно ставить?

Танечка · Answer

Обязательно. Создает водяную баню,  чтобы трещин не было. И выпекать лучше на режиме низ.

Оля · Answer

@lejo а какая это емкость, кастрюля подойдет?

Нина · Answer

@yallomilano, удобней обвернуть форму фольгой в несколько слоев, а кипяток налить в противень, поставить форму прямо в воду❣️

Наталья · Answer

Я готовила все тоже самое, только без яиц, а сливочный сыр + сливки перемешать с желатином и в холодильник. То есть духовка вообще не нужна.

Вкуснятина и на все приготовление максимум минут 40.

Вкуснятина и на все приготовление максимум минут 40.

angel · Answer

А можно подробнее рецепт, пожалуйста

Дарья · Answer

Напишите, пожалуйста, подробнее

Виктория · Answer

И я так делаю, можно еще сиропы добавлять, разнообразить вкус, мне пина-коллада зашла

Мария Назарова · Answer

Я тоже такой готовлю)))пальчики оближешь))

Мария · Answer

Спасибо, а сливочный сыр это крем чиз или это разные вещи?

Life · Answer

Да. Я брала Violette

Мария · Answer

@lejo ага, понятно. Я тоже его беру, готовлю чизкейк по другому. Теперь сделаю классику. Спасибо за рецепт.

Алена · Answer

Спасибо!!Обожаю классический чизкейк )))

Как приготовить идеальный классический чизкейк?

Лучший комментарий

Комментарии