В ожидании первенца

[ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ] Для теста: мука - 1 1/4 стакана сахар - 1/2 ст. л. ледяная вода - 3-4 ст. л. соль - 1/2 ч.л. сливочное…

[ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ]

Для теста:

мука - 1 1/4 стакана

сахар - 1/2 ст. л.

ледяная вода - 3-4 ст. л.

соль - 1/2 ч.л.

сливочное масло - 100 г

Для начинки:

мякоть тыквы - 500 г

сахар - 0,5 стак.

сливочное масло - 60 - 90 г

яйца - 3 шт.

Для крошки:

очищенные грецкие орехи - 1/3 стак.

мука -1/3 стак.

сахар - 1/4 стак.

молотая корица - 1 ч. л.

сливочное масло - 2 ст. л.

мускатный орех - 1 щепотка

Просеиваем муку с солью, добавляем сахар и кубиками нарезанное сливочное масло. Перетираем в крошку, вливаем воду порциями (при необходимости убавляете или добавляйте еще), вымешиваем гладкое тесто, скатываем в шар, кладем в пакет или заворачиваем пленку и убираем в холодильник.

В это время делаем начинку. Тыкву нарезаем небольшими кусками и отвариваем до мягкости. Сливаем воду, взбиваем блендером тыкву, сахар и масло до однородной массы. За это время масса немного остынет и продолжая взбивать, добавляем по одному яйца.

Вытаскиваем тесто из холодильника, раскатываем круг, выкладываем в форму, формируем дно и бортики, снова убираем в холодильник минут на 15 (я чаще всего спешу и не убираю вообще). Сверху на тесто кладем груз, либо фасоль на пергаменте, либо дно от меньшей формы. Ставим в духовку на 180 градусов на 15 минут. Снимаем груз и ставим в духовку еще на 5 минут.

Пока тесто готовится делаем ореховую крошку. Орехи можете взять любые, в этот раз у меня были грецкие и кедровые. Орехи мелко рубим или используем измельчитель, смешиваем муку, сахар, корицу, мускатный орех (я кидала еще молотый имбирь) и масло. Все перемешиваем до однородной крошки.

Когда тесто приготовится, вливаем в него начинку, равномерно высыпаем крошку на пирог и ставим в духовку на 45 минут. Вытаскиваем пирог (центр будет немного колыхаться, это нормально), даем ему полностью остыть, начинка стабилизируется и будет похожа на воздушное суфле.

Наливаем вкусный чай, зовем семью к столу и наслаждаемся вкусным пирогом!)

Приятного аппетита ❤

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

Почему пироги как шарлотка получаются сухими и допеченными?

Автор делится рецептом теста с яйцами, мукой и маслом, но результат всегда пересушенный. Читайте советы опытных мам, как исправить ошибки в выпечке.

Рецепт пышек: ингредиенты и приготовление

Сегодня я делюсь с вами рецептом самых настоящих пончиков или пышек 🍩 Ингредиенты: Мука пшеничная — 520 г Вода — 300 мл Яйцо куриное — 1 шт Сахар (40 гр) — 2 ст. л. Масло сливочное — 30 г Дрожжи — 7 г Соль — 1 ч. л Подсолнечное масло — полбутылки Соединить муку с дрожжами и солью. В теплую воду добавить яйцо, топленное масло, Сахар и муку. Замесить тесто и дать подойти в течение 1 часа. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать круги и серединки. Печь пышки в раскаленном масле на медленном огне до поджаристой корочки.

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Ох и вкуснятина у меня получилась дамский каприз ням ням ням 🤤 Потрясающий и нежный вкус. Буду целый день чай пить 😅😅😅

Ох и вкуснятина у меня получилась дамский каприз ням ням ням 🤤 Потрясающий и нежный вкус. Буду целый день чай пить 😅😅😅 Рецепт для вас красавицы:👇👇👇 Для теста: ◾ Пшеничная мука: 3 стак. (200 мл) ◾ Куриные яйца: 2 шт. ◾ Сахар: 1 стак. (200 мл) ◾ Сливочное масло: 100 гр ◾ Сода пищевая: 1 чайн.л. ◾ Мёд: 2 стол.л. Для крема: Грецкие орехи: 100 гр Сливочное масло 200-250 гр Сгущённое молоко у меня 2 банки ушло, чтобы прям срочно получилось.