[ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ]
Для теста:
мука - 1 1/4 стакана
сахар - 1/2 ст. л.
ледяная вода - 3-4 ст. л.
соль - 1/2 ч.л.
сливочное масло - 100 г
Для начинки:
мякоть тыквы - 500 г
сахар - 0,5 стак.
сливочное масло - 60 - 90 г
яйца - 3 шт.
Для крошки:
очищенные грецкие орехи - 1/3 стак.
мука -1/3 стак.
сахар - 1/4 стак.
молотая корица - 1 ч. л.
сливочное масло - 2 ст. л.
мускатный орех - 1 щепотка
Просеиваем муку с солью, добавляем сахар и кубиками нарезанное сливочное масло. Перетираем в крошку, вливаем воду порциями (при необходимости убавляете или добавляйте еще), вымешиваем гладкое тесто, скатываем в шар, кладем в пакет или заворачиваем пленку и убираем в холодильник.
В это время делаем начинку. Тыкву нарезаем небольшими кусками и отвариваем до мягкости. Сливаем воду, взбиваем блендером тыкву, сахар и масло до однородной массы. За это время масса немного остынет и продолжая взбивать, добавляем по одному яйца.
Вытаскиваем тесто из холодильника, раскатываем круг, выкладываем в форму, формируем дно и бортики, снова убираем в холодильник минут на 15 (я чаще всего спешу и не убираю вообще). Сверху на тесто кладем груз, либо фасоль на пергаменте, либо дно от меньшей формы. Ставим в духовку на 180 градусов на 15 минут. Снимаем груз и ставим в духовку еще на 5 минут.
Пока тесто готовится делаем ореховую крошку. Орехи можете взять любые, в этот раз у меня были грецкие и кедровые. Орехи мелко рубим или используем измельчитель, смешиваем муку, сахар, корицу, мускатный орех (я кидала еще молотый имбирь) и масло. Все перемешиваем до однородной крошки.
Когда тесто приготовится, вливаем в него начинку, равномерно высыпаем крошку на пирог и ставим в духовку на 45 минут. Вытаскиваем пирог (центр будет немного колыхаться, это нормально), даем ему полностью остыть, начинка стабилизируется и будет похожа на воздушное суфле.
Наливаем вкусный чай, зовем семью к столу и наслаждаемся вкусным пирогом!)
Приятного аппетита ❤
Комментарии
Как приготовить тесто для пиццы?
Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы:
400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00»)
250 мл воды
15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих)
12 гр соли
15 мл оливкового масла
5 гр сахара
Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам.
Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍
Почему пироги как шарлотка получаются сухими и допеченными?
Девочки, проблема. Пеку пироги по типу шарлотка, получается такое тесто... Яйца взбиваю миксером, мука, соль, разрыхлитель, иногда варенье, иногда сахар, масло мягкое сливочное, это тоже взбиваю миксером... Когда-то получалось нормальное тесто..
Что не так делаю? Все допеченое
Рецепт пышек: ингредиенты и приготовление
Сегодня я делюсь с вами рецептом самых настоящих пончиков или пышек 🍩
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 520 г
Вода — 300 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар (40 гр) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л
Подсолнечное масло — полбутылки
Соединить муку с дрожжами и солью.
В теплую воду добавить яйцо, топленное масло, Сахар и муку.
Замесить тесто и дать подойти в течение 1 часа.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.
Вырезать круги и серединки.
Печь пышки в раскаленном масл...
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Ох и вкуснятина у меня получилась дамский каприз ням ням ням 🤤
Потрясающий и нежный вкус. Буду целый день чай пить 😅😅😅
Рецепт для вас красавицы:👇👇👇
Для теста:
◾️Пшеничная мука: 3 стак. (200 мл)
◾️Куриные яйца: 2 шт.
◾️Сахар: 1 стак. (200 мл)
◾️Сливочное масло: 100 гр
◾️Сода пищевая: 1 чайн.л.
◾️Мёд: 2 стол.л.
Для крема:
Грецкие орехи: 100 гр
Сливочное масло 200-250 гр
Сгущённое молоко у меня 2 банки ушло, чтобы прям срочно получилось.
Красота!надо сделать👍