Я как опытная рыбачка скажу что обычно делают из щуки котлеты. Но зафилировать ее тоже ловкость нужна, я когда муж много привозит делаю полузаготовки филе или морожу уже обжаренные котлеты. Потом остаётся только сделать подливку и протушить.

Хек, минтай

Хек или сайду.

Карась. Делаю так :
РИС (отварной) + лук, чеснок, рыба карась (отварная и отделить только крупные кости) + кусочек свиного сала (по желанию) +морковь+специи . Перекрутила, сформировала котлеты и жарю на среднем огне. Вся моя семья их очень любит (и муж, а он рыбу не любит). Они выходят нежные и ну очень вкусные