Специалисты по безе, помогите. В интернете не могу найти однозначный ответ - белки должны быть…
Специалисты по безе, помогите. В интернете не могу найти однозначный ответ - белки должны быть холодными или комнатной температуры? И сколько нужно лимонного сока на 5 белков?
Ольга·
Мама дочки (3 года)
Я сначала нагревала на водяной бане до растворения сахара , потом взбивала. А так лучше тёплые взбивать, постепенно увеличивая скорость миксера. Лимонный сок пару чайных ложек
Lanametro·
Мама дочки (1 год)
Всегда делаю просто из холодильника, сверху сбрызгиваю лимонным соком, ну чайная ложечка максимум. Безе получается огромным и пышным, никогда не подводило
Екатерина ··
Мама сына (1 год)
Ты для пирога? А то я хочу сделать просто безешки
Lanametro··
Мама дочки (1 год)
@chocolat_ka не, я про просто безешки тоже)
Ксения·
Мама сына (1 год)
Холодные белки взбиваются дольше чем теплые
Суворова Мария ·
Мама дочки (2 года)
Холодные,30 сока