"Осетинские пироги"

Друзья всем привет 🖐️ Думаю многие из Вас меня уже потеряли 😊

Многие даже писали в директ 📩

Я не пропала, я снова с Вами!

Теперь рецепты как и раньше будут выходить намного чаще!

Сегодня у нас с Вами на повестке дня Осетинские пироги!

Вкусные, горячие и ароматные!

Думаю многие из Вас о них знают, и не раз их заказывали!

А теперь только представьте, что их можно с лёгкостью приготовить дома самим 😊

Ну что поехали готовить 😉

P.s. за рецепт хочу сказать огромное спасибо @anns_home_backery Анют пироги получились очень вкусные, мягкие, моя семья уплетала их с большим удовольствием 🤗

Итак нам понадобится:

✅ Мука пшеничная 1 кг,

✅ Вода теплая 0,6 мл,

✅ Дрожжи сухие 11 грамм,

✅ Сахар 1 ст.ложка,

✅ Соль 1 ч.л,

✅ Растительное масло 2 ст.ложки.

Начинка:

✅ Картофель 1 кг,

✅ Сыр осетинкий( брынза, сулугуни) 500 грамм, у меня был домашний козий сыр ( очень вкусный),

✅ Масло сливочное 50 грамм (в начинку), 100 грамм для смазывания пирогов.

Приготовление:

Для начала в небольшом количестве теплой воды смешаем дрожжи, сахар и соль, оставляем минут на пять, затем к дрожжам просеиваем муку, и начинаем замешивать тесто, понемногу добавляя воду, в самом конце добавляем масло, и ещё раз вымешиваем тесто, оно должно слегка прилипать к рукам.

Большую кастрюлю смазываем маслом, и кладём туда наше тесто, и оставляем в теплом месте ( у меня это духовка с включенной лампой) на один час, тесто должно увеличиться вдвое.

А пока займёмся начинкой, для этого отвариваем картофель, добавляем в него 50 грамм сливочного масла, и разминаем, добавляем натёртый на крупной тёрке сыр, всё перемешиваем.

Из полученной начинки, формируем шарики, у меня весом были примерно 510 грамм.

Когда прошёл час, обминаем тесто, выпуская из него лишний углекислый газ, и делим на три части, каждая по 540 грамм примерно.

Я раскатывала сразу на пергаменте, не слишком тонко, затем кладём начинку, и собираем тесто в середину, делаем защип, и аккуратно раскатываем, можно сверху сделать дырочку, можно оставить так.

Так поступает со всем тестом и начинкой.

Выпекаем при 200 градусах до золотистого цвета, у меня было 12-15 минут.

Вынимаем и смазываем сливочным маслом!