Я тоже очень-очень люблю вяленые помидорки! В пасте, в салате, в бутерброде и так просто из банки 🍅🍅поэтому пока они ещё у меня есть - срочно вялить!
На оригинальность рецепта не претендую, делала так:
2 кг мелких помидор
1 чайная ложка крупной морской соли
3 душистых перца
2 чайных ложки сушеных итальянских трав
Чеснок
1 веточка базилика
Масло оливковое Virgin (сколько возьмут банки)
Помидоры помыла-порезала на половинки, жижу с семечками выковыряла ложкой. Срезом вверх положила на сушилку, посыпала солью и травой, и сушила 8 часов. В чистые сухие банки сложила помидоры с резаным чесноком и базиликом, добавила перец. Масло сильно нагрела (не до кипения) и залила помидоры. Закатала крышки, стою, любуюсь, предвкушаю)