Когда купили электрогриль, первые дни не могла понять, что это за ерунда у меня получается вместо стейков)) сейчас нашла…

Когда купили электрогриль, первые дни не могла понять, что это за ерунда у меня получается вместо стейков)) сейчас нашла для себя некоторые хитрости, которые позволяют готовить очень вкусное мясо.

1. Маринад. Дада, настоящие стейки не требуют маринования, но у нас не очень дела обстоят с мраморной говядиной, поэтому готовлю я из обычной говядины и из конины. Мариную в смеси горчицы, соевого соуса, помидоров и лука. На ночь.

2. Тендерайзер. Вот сууупер вещь. Это такая штука с множеством острейших тоненьких лезвий, они делают микронадрезы в мясе и оно лучше маринуется и лучше прожаривается, получается гораздо мягче и сочнее. Очень-очень советую приобрести. Именно с лезвиями, а то видела с гвоздиками, это больше для отбивных подходит. Перед тем, как мариновать, обрабатываю мясо тендерайзером.

3. Мясо должно быть комнатной температуры, не с холодильника. А то верх будет подгорелым, а внутри сырым. Нужно заранее, за час примерно, вытащить мясо из холодильника.

Перед жаркой смазываю мясо маслом.

4. Первое время боялась, что мясо будет сырым и жутко пережаривала. Сейчас жарю 3 минуты в закрытом гриле при температуре 230 градусов. (Толщина куска 2-3см) Потом сразу с гриля перекладываю в 2 слоя фольги и быстро заворачиваю. Оставляю доходить в фольге ещё минут 10.