Ингредиенты Тесто:

Мед - 165 гр.

Сахар - 100 гр.

Имбирь молотый - 1.5 ч. л.

Корица - 1 ч. л.

Мускатный орех - 1 с. л.

Можно добавить какао 30 гр.

Масло комнатной температуры, желательно 82,5% жирности - 125 гр.

Сода - 1,5 ч л.

Яйцо - 1 шт.

Мука - 400 гр.

В глубокой кострюльке, соединяем мёд, сахар и специи. На сильном огне доводим до кипения и убовляем огонь. Варим до тех пор пока не растворится сахар. Снимаем с огня и добавляем соду, интенсивно помешивая. Когда вся сода среагирует, добовляем масло и продолжаем интенсивно работать венчиком. Масса успокоится и осядит. Смесь должна остыть. Дальше добавляем яйцо и хорошо все перемешиваем, вводим муку. Замешиваем тесто. Готовое тесто будет мягкое и липнуть к рукам. Убираем его в холодильник как минимум на ночь. Там оно набирает упругость.