В инсте kristique_ вроде так. Недавно публиковала

Иногда делаю тоже самое но с шоколадом

Не знаю насколько лучший рецепт. Но он самый простой

Я делаю песочное тесто: мука грамм 150-160, масло сливочное 80 гр, яичный желток 1, сахарная пудра 60 гр. все перемешиваете, формируете тесто и остужаете в холодильнике минут 30. Потом в форму его руками разминаете.потом тушу груши сахар и масло сливочное пока груши не загустеют. Где то штук 4 и масло 50 гр и сахара столько же. Отдельно взбиваю рикотту яйцо крахмал 20 гр. и можно сахар, но это зависит от того, как сладко вы хотите чтобы было. Потом выпекаю при 180 гр минут 15-20 тесто без начинки. Достаю немного охлаждаю и заливаю начинкой и опять на 180 и ещё минут на 20-25. Но я на глаз делаю

И мне )