yoliana7
У❤М❤
Вот злюсь сама на себя!!! Девочки,сколько пеку бисквит,получается идеально высокий, все хорошо.но он всегда САДИТСЯ!😥😣помогитеее!!🙄(на фото духовой шкаф мой)
4.6 года
3
Войти
Лучший комментарий
Чтобы бисквит не садился нужно его хорошо, очень хорошо, взбивать. Когда вам покажется что хорошо взбилось, проведите по бисквитной массе пальцем если остаётся желобок значит это оно.
Комментарии
Попробуй в ютубе рецепт от Ильи -классический бисквит
Чтобы бисквит не садился нужно его хорошо, очень хорошо, взбивать. Когда вам покажется что хорошо взбилось, проведите по бисквитной массе пальцем если остаётся желобок значит это оно.
По смотрите видео на ютуб, классический бисквит. Там все подробно объясняется 😊
Взбивайте яйца вместе с сахаром на маленькой скорости до образования пены и постепенно переходите на максимум. Муку вводите в три подхода. Разрыхлитель уберите вообще, он там не нужен.
Сразу из духовки не доставайте, дайте ему постоять минут 15-20.
Затем вытащите его из формы и переверните (можно на решетку, как писала девушка выше), в таком виде пусть остывает.
Вот я так же делаю
Как замешиваете тесто?
Сначала яйца взбиваю , (раньше пробовала отдельно белки/желтки взбивать), затем добавляю сахар, и в самом конце ванилин. И уже когда все готово. Аккуратно ввожу муку слегка помешивая лопаточкой и выливаю в форму застеленную пергаментной бумагой и в духовой шкаф на 180 гр.(заранее разогретый) обычно 30-40 минут
@yliana7 белки взбивайте отдельно с сахаром, затем желтки,смешивание. Муку просеивание раза 3-4,и вводите сразу всю и мешайте быстро быстро руками. В духовку,после приготовления,вытащить и положить на бок,каждый час пол часа прокатывать бочки
@yliana7, я всегда беру охлаждённый яйца сразу разбиваю сразу туда сахар стакан , взбиваю ровно 2 минуты на средней скорости потом увеличиваю на максимальную пока не станет пышная масса , потом ложкой всыпаю муку снизу верх медленно замешивая всегда все чётко
Муки уменьшите в след раз. Или замените на часть крахмала
Т.е часть муки и часть крахмала? Не слышала даже про крахмал 😊
После того,как бисквит приготовится,выключаете духовку и он стоит там еще минут 20,как минимум
@tatiana.semenova @ritaisaeva2907 Я духовку не открываю совсем пока готов не будет
А состав какой?
@yliana7, попробуйте 6 яиц ,1 стакан сахара и стакан муки (+-) на глаз чтоб тесто не было жидким чтоб оставался рисунок когда ложку переворачиваешь , не надо ванилин нечего , только яйца сахар мука всегда делаю все отлично
@yliana7, а ещё может порция не соответствует диаметру, у меня такой размер я делаю 6 яиц
@yliana7, ещё режим , если есть режим где Нагрев снизу и сверху ставь его
?
Я достаю сразу..может не допекли ..шпажка сухая'
Сухая. Допекся🙄
Не открывайте духовку
Духовку нельзя открывать как минимум 25 минут, бисквит садится от перепада температуры, а ещё я когда достаю с духовки то прямо в форме переворачиваю его на решётку верхдном и так он у меня остывает. Фото к сожалению нет.
А я 40 мин не открываю 👍
У меня так получается когда плохо взбиваю. Теперь долго долго и на самой сильной мощности делаю и после приготовления ещё минут 10-15 стоит в духовке
Я тоже взбиваю долго очень. В закрытой духовке стоит еще 10 15 минут? А не подгорит или не перестоит?
@yliana7, у меня не подгорает, румяный просто, но я если честно сама долго мучаюсь с бисквитом
@yliana7, муку тоже миксером ?
Я сразу не достаю из духовки , даю минут 10 постоять чтоб не садился