Помидоры нужно выбирать плотные, красные, мясистые, без повреждений и не большие.
Тщательно все промыть, особенно листья хрена (желательно свежие, но можно и сухой).
Чеснок почистить.
Банки помыть, а крышки проварить 5-7 мин в кипящей воде.
Как только все готово, начинаем сборку: на дно банки укладываем 1 лист хрена, ветку укропа с зонтиком, 4зубчика чеснока, кусочек перца красного 2см (если любите острее, то больше) и перец горошком черный 5шт, лавровый лист 0,5 шт. Закладываете помидоры под горлышко и снова повторяете закладку специй, но теперь сверху, а не на дно.
Как только все уложили, заливаем кипятком до верху, накрываем крышкой и ждем минут 30, пока вода не остынет, сливаем ее в кастрюлю и доводим до кипения. Если появляется пена, то убираем.
Пока рассол кипит, всыпаем в банку соль, сахар, уксус, заливаем кипятком
и сразу закатываем.
Банки перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом, до полного остывания.
P.S. моя бабушка кладет на банку целую горькую перчину, для любителей по острее.) Если у вас нет сухого укропа, используйте свежий или семена. На банку 1,5л как у меня, кладем все в половину меньше.
«Побалуйте себя маленькой кулинарной радостью»
Бабушкины помидоры на зиму
Ингредиенты:
На 3х литровую банку:
Помидоры
Чеснок – 8 зубчиков
Перец острый – по вкусу
Листья хрена – 2 ветки
Ветка укропа сухого – 2ветки
Перец горошком - 10шт
Лавровый лист – 1шт
Сахар – 4ст.л
Соль – 2ст.л
Уксус 9% - 100мл
Приготовление:
Помидоры нужно выбирать плотные, красные, мясистые, без повреждений и не большие.
Тщательно все промыть, особенно листья хрена (желательно свежие, но можно и сухой).
Чеснок почистить.
Банки помыть, а крышки проварить 5-7 мин в кипящей воде.
Как только все готово, начинаем сборку: на дно банки укладываем 1 лист хрена, ветку укропа с зонтиком, 4зубчика чеснока, кусочек перца красного 2см (если любите острее, то больше) и перец горошком черный 5шт, лавровый лист 0,5 шт. Закладываете помидоры под горлышко и снова повторяете закладку специй, но теперь сверху, а не на дно.
Как только все уложили, заливаем кипятком до верху, накрываем крышкой и ждем минут 30, пока вода не остынет, сливаем ее в кастрюлю и доводим до кипения. Если появляется пена, то убираем.
Пока рассол кипит, всыпаем в банку соль, сахар, уксус, заливаем кипятком
и сразу закатываем.
Банки перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом, до полного остывания.
P.S. моя бабушка кладет на банку целую горькую перчину, для любителей по острее.) Если у вас нет сухого укропа, используйте свежий или семена. На банку 1,5л как у меня, кладем все в половину меньше.
#smallwomansjoys