Блинчики с индейкой, помидорами и песто.

Понадобится:

Мука — 200 г

Молоко — 1,5 стак.

Вода — 1/2 стак.

Яйца — 4 шт.

Масло растительное — 2 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 1/8 ч. л.

Масло растительное — для смазывания сковороды

Филе грудки индейки(фарш)— 500 г

Моцарелла — 300 г

Помидоры крупные — 2 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Орегано сушеный — 1/2 ч. л.

Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Для соуса:

Масло оливковое -2/3 стак.

Базилик зеленый — 1 большой пучок

Чеснок — 1 зубчик

Кедровые орешки — 1 ст. л.

Пармезан тертый — 1 ст. л.

Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте молоко, воду и яйца. Добавьте соль и сахар, затем всыпьте муку. Хорошо перемешайте венчиком. Влейте растительное масло и оставьте на 20 мин.

2. Приготовьте соус песто. Положите листья базилика в блендер, добавьте чеснок и кедровые орешки, измельчите. Добавьте оливковое масло и тертый сыр, посолите и поперчите соус и хорошо взбейте.

3. Пеките тонкие блинчики.

4. Приготовьте фарш из индейки. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до мягкости. Добавьте фарш и продолжайте жарить на среднем огне 5-7 мин, до готовности. Приправьте солью, перцем и сушеным орегано.

5. Нарежьте помидоры средними кубиками и смешайте с обжаренным фаршем. Натрите моцареллу на крупной терке.

6. Смажьте блинчик песто и выложите на него фарш. Посыпьте моцареллой и снова полейте песто. Сложите блин пополам, а затем снова пополам. Разогрейте сковороду и быстро обжарьте блины с двух сторон. Полейте оставшимся песто и подавайте.