Девочки-кондитеры подскажите!
Делала на др торт "молочная девочка". Для крема "пломбир" покупала сливки 35% фирмы пармалат, смешала с ванильным сахаром и сгущёнкой. Но, сливки так и не получились "крепкими", а по консистенции выглядели практически как жидкая сметана. В чем могла быть ошибка?! И сливки, и сгущёнка были холодными, сроки в норме.
Комментарии
Просто путём смешивания с сыром, сгущенка наоборот придаст нежности так как будет масса плотная. А вообще я бы сливки заменила на маскарпонне
Так конечно, взбитые сливки довольно легкие и нежные, и тяжёлая сгущенка дала результат - все упало и в сгущёнку вмешалось с той же консистенцией. Вам надо было смешать тогда сливки с творожным сыром ( он тоже плотный), и уже туда сгущёнку не слишком много
@tanya_tanyshka.., сама любитель экспериментов. И все таки мне больше понравилось маскарпоне + творожный сыр + сгущенки до нудной сладости и консистенция будет идеально для торта. А если даже чуть жидковата то в холодильнике махом подзастынет
Ошибка в сгущенке, даже если сливки отлично взбили отдельно, при соединении, сгущенка как раз и будет давать более жидкую консистенцию. Лучше всего взбивать сливки с творожным сыром, а потом вмешивать аккуратно сгущенку
Скорее был нарушен температурный режим при транспортировке или магазине.
Недавно тоже не взбились сливки у меня 🙈 они из холодильника были, а посуду не охладила предварительно (подумала и так сойдёт 😅), ничего не вышло. На ночь поставила сливки в холодильник, и посуду охладила, все взбилось отлично 👌
Может надо было просто сахарная пудра и сливки
Для взбитых сливок нужно ещё и посуду охладить предварительно (чашу и венчик миксера). Можно поместить в морозилку минут на 10.
❤️
Небольшой опрос) о наболевшем)
Приемлемая цена за кг торта - это ... ?
Умеете ли вы отличать растительные сливки от животных и домашнюю карамель от сгущёнки?😂
Для вас торт из булошной и торт от домашнего кондитера одно и то же? Только у второго декор красивее?🙈
Почему не получается крем для Трейфла?
Уже в третий раз хотела сделать Трейфл. Взбила сливки , а они жидкие. Сгущёнка+сливки. Крем не получается у меня. Что я делаю не так?
Что не так с кремом из сгущенки и масла на бисквитном корже?
Девочки кто делал на бисквитный корж крем : со сгущеннного молока и масла. - 200гр и сгущёнка банка. Не застывает крем как надо. Типо сливки чтоб получились. Что не так делаю.
Девочки, как вы думаете нормально получиться если торт сделать с кремом (сгущёнка и слив.масло) и взбитые сливки ?
Слой того, слой другого...!?
Божественно вкусный ореховый рулет внутри сливки со сгущёнкой ммм
Сгущенку класть лучше в коржи,а не в крем. Сгущенка слишком жидкая. Я вчера делала молочную девочку. Сгущенка в коржи,а крем сливки 35%и сахарная пудра.