Почему сырники расползаются? Как их правильно готовить?
Девочки, кто специалист по сырникам? Я- спец по омлетам. У меня даже из сырников получается омлет. Как их готовить??? Давно уже зареклась, но тут был рецепт и я снова рискнула... творог виноват? Почему они распролзаются? #мояпопытканомерстодвадцатьпять
Лучший комментарий
Комментарии
Я делаю на 500 г творога 2 яйца, 8 ст ложек муки и подсластитель/сахар. Идеальные) к тому же жарю на а/п сковороде)
Муки или манки побольше, если творог сухой можно яиц побольше, но я больше 3 не добавляю,все делаю на глаз, смотрю по консистенции. Ещё от сковородки многое зависит.
Вот столько условий для приготовления 🤪 а на какой сковородке лучше?
@prostosvetlana, сковородка на которой ничего не пригорает)
У меня 3 года получались сырники как ваш)))
В итоге, я видимо клала много сахара.
Творог 2 пачки по 180гр
1ложка сахара
1ложка муки
1 яйцо
Потом шарики обвалять в муке
И готовить без крышки. Только так получаются красивые
Плюсую к Городецкому творогу 9%. Из него очень вкусные сырники получаются)
На пачку творога 1 яйцо, 1 ложка песка, ванилин, 2 ст ложки рисовой муки)
Все перемешать, сделать пухлые сырники, обжарить по 3 минуты с каждой стороны, потом ещё под крышкой оставить)
Такая же беда с сырниками 🙈
Если много муки , то получаются жесткие и мне не нравится. А если немного муки , то потом со сковородки не могу нормально снять ((((
Вот ведь как интересно🤔 готовить терпеть не могу, че с чем мешать сама не допру🤦🏼♀️ строго по рецептам до граммулечки)
А вот 2 блюда- шарлотка и сырники- на ура! Хоть с закрытыми глазами🙈 В сырники всегда кладу одно яйцо, хоть на 250 хоть на 400г (больше не делаю). Остальное на глаз, поэтому то послаще получится, то не очень) но все равно вкусно блин) Если вдруг сыпанула муки лишака, воды добавлю. Ниче ни разу не растеклось🤷♀️ Загадка ей богу)
Я так рада, что не одинока:))) нас, оказывается, уже толпа 🤣
У меня тоже никогда не получались. Вот чудо-рецепт, готовлю по нему и все чудно, причем творог всегда разный беру. 2 пачки творога по 180г, яйцо, 2 ст.л. манки с горкой, 3 ст.л. муки с горкой, 2 ст.л. сахарного песка, ванилин по вкусу. Формирую шарики, обваливаю в муке, приплюснуть и обжаривать на медленном огне. Выходит супер, попробуйте)
@prostosvetlana, форма не идеальна, конечно, но они правильной консистенции и мягкие)
@uljaska3, да на форму то ладно, выглядят аппетитно!
Творог взбить, яйцо сахар ложкой и потом муку. Но творог сухой надо.
@prostosvetlana ну так я писала КАКОЙ творг ))) все дело втвороге
@laplap, я уже поняла, что сырники- дело тонкое! 🧐
@prostosvetlana это факт,у меня первый раз получились,по этому и написала ПОДРОБНО, и про творг и что как мешать )))
Мало муки в тесте) когда формируете сырник он не должен быть размазней по текстуре
Творог густой был, это он потом на сковородке потёк... может, конечно, надо было больше муки.
@prostosvetlana не бойтесь муку класть. А если хотите диетические,то можно рисовую и кукурузную муку смешивать.
@kylemish, с мукой у меня подошва получалась 🤷🏻♀️ короче, опыт- сын ошибок трудных 🤣 жарите без крышки?
пачка творога, одно яйцо, ст. л. сахара(+- по вкусу, можно другой подсластитель), ложка сметаны, мука я кладу 2 ложки с горкой столовые, но они получаются тогда мягкие, я такие лблю, более плотные если нужны, больше муки, разрыхлитель ч. л. Делю на 4 части, каждую обваливаю в муке, формирую сырники, и на сковородку, можно в духовку, но тогда лучше на пергамент и его маслом даже смазать подсолнечным...у меня все равно прилипают, когда осьынут только можно снчть, поэтому делаю еа сковородке. А в духовке если, то я еще люблю курагу добавить... И творог важно какой....из деревенского всегда разваливаются и я не люблю, беру просто магазинный.Самые вкусные из северной долины получаются, % жирности можно и 5 и 9. Из городецкого мне не понравились, тоже все расползлись.
@prostosvetlana 😂😂😂не помню))) сначала они у меня вообще не получались, а у мамы всегда вкусные были, потом подруга посоветовала сметану добавить...в общем хз....но как то пришла к этому рецепту😂
@kadykova-lina, видимо, к пенсии и я осилю их... буду внуков баловать 🤣
@prostosvetlana 😂😂😂тоже раньше думала не дано мне с сырниками справиться😂
Любой творог 500гр (с домашний на развес беру обычно )
Мука 5 столовых ложек
Сахар 5 столовых ложек
Щепотка соли
1-2 яйца
При желании ванилин чуть -чуть
Нашла свой рецепт и больше не изменяю ему 👍🏻😋
@prostosvetlana, по мне так очень простой и быстрый ,дочь тоже с удовольствием ест их .
Я с вами 🤦♀️😂😂😂😘 каждому своё. Просто не каждая создана для кухни, в вас наверняка много других прекрасных качеств!
У @laplap, был пост
Сырники шикарные😋😋😋
Блин вспомнила, пойду опять готовить их😍
Так я по ее рецепту и делала! 🤣 ну нишмогла 🤷🏻♀️
@laplap, взбили :) но, как уже выяснилось, потом я зря ещё с сахаром и яйцом взбила, когда добавила их в творог
у меня раньше всегда отличные получались, а сейчас как у Вас, одни сопли. плюнула уже на это дело и делаю запеканку в мультиварке
Вот запеканка да, получается 🤣 в духовке только делаю.
@pipetochka С мукой тоже вкусно! Как пирожок больше. Только по мазать форму забыла))) Или бумагу для выпечки надо было положить. И формочки 20-25 минут стояли в духовке, а пирожок минут 35 примерно.
@iskorka1311, приноровитесь со временем, если делать будете..Приятного аппетита🌸
Может мой рецепт подойдёт вам) беру две пачки творога Городецкого 9% или 12%, 1-2 яйца в зависимости от их размера, 2 ст.л манки, 2 ст.л сахара. Взбиваю до однородности блендером (где то вычитала, что это важно, текстура должна быть однородной), тесто получается липким, не как у Инстаграмщиц, когда они из такого теста катают колбаски) обваливаю руки в муке, кладу ложкой мое тесто и все это мукой присыпаю, формирую сырник и на раскалённую сковородку, смазанную маслом, крышкой могу и прикрыть, по такому рецепту ни разу ничего не растекалось. Сырники не очень пышные получаются, но оч вкусные, а я и не гонюсь за красивой картинкой) только вчера готовила по такому рецепту)
Вот я и блендером мешала и ингредиенты такие же, только муку в конце вмешала в тесто... и творог то городецкий 9% ... не понимаю ... манку не добавляла.
У меня даже в духовке сырники не получаются🤪а делала из городецкого последний раз и получились прям сырники😁
@mamatimki16, понятно, столько тонкостей с этими сырниками... спасибо большое! Если найду в себе силы снова испортить пол кг творога, учту все ваши замечания, может осилю эту науку
@prostosvetlana 😂науку) удачи вам, сразу попробуйте мой рецепт точно получиться
ссылка
Получаются идеально. Я обычно каждый сырник обваливаю в рисовой муке, они получаются с плотной корочкой, но мягкие внутри
Проверенный рецепт)
Я напишу на кг творога а вы там уже поделите как вам нужно
Творог 1 кг ( жирность любая)
Яйца 2 шт,
Ванилин чуток
Сахар 100 гр
Всё это хорошеньео перемешать, только потом добавить 200 гр муки и ещё раз перемешать, делаете шарики в муке планируете и жарите с 2 сторон
Получаются упругие, ароматные) нам нравится, только жарить на среднем огне иначе внутри не прожарятся
@prostosvetlana с крышкой жарят на более интенсивном огне, на медленном без
@mamatimki16, без крышки у меня горели :( я поняла, сырники- это levl 90
@prostosvetlana ну смотрите по мощности плиты тогда)
@dizajner86, без крышки у меня подошва в предыдущие разы получалась 😭
Есть рецепт Маши, из Инстаграмма, по её рецепту получаются бомба сырники
@andreeva.marina.e, вкусно, наверно, но с начинкой так морочиться не хочется )))особенно если опять выйдет или подошва или омлет 😭
@prostosvetlana, так вы сделайте все тоже самое, но без начинки. Я тоже по этому рецепту делаю. Творог кстати и 5% и 9% процентов брала. Все👌
Почему мне так смещно🤪я тоже не умею нормальные сырники делать. Либо деревянные либо как у вас
Вот аналогично! До этого получались как подошва...